很多小伙伴说，希望也多数一点午餐和晚餐的家常菜色
我家午餐/晚餐都是果奶奶准备的，我有时也会准备一两道菜
说说今天的家常菜-葱油鸡腿，能让孩子们一口吃肉，大人也很喜欢哦
香、嫩、滑
滑嫩的鸡腿从皮肉都绽放出醇厚的葱油香气
连带热腾腾的烟气充满着整个厨房都是飘香的
咬着鸡腿，一扯，wow，酱汁欲滴，葱香味浓郁，唇齿留香
葱 油 鸡 腿
我用铁铸锅做，密封性能很好，嫩滑的鸡腿还裹着酱汁
材 料 & 做 法
琵琶腿2只，或者用童子鸡也可以 只要锅能装下
不过肉多了，烹饪时间会长一点，鸡腿用钢钎戳一下，便于腌制入味
盐8g或根据口味调节
料酒2勺
黑白胡椒适量
鱼露酱油
藤椒油（或花椒油），小宝不吃辣，可以不放
用料酒、鱼露酱油、盐、黑白胡椒给鸡腿做个按摩
按摩后冷藏腌制2小时以上，过夜更好
鸡腿腌制好准备大葱、小葱、生姜若干
珐琅锅底抹薄油，均匀铺上大葱小葱和生姜片
然后放上腌制好的鸡腿
盖上盖子大火加热几分钟后，感觉内部热透转中火，持续加热15分钟
焗鸡的时候，制作调味酱汁
花椒一小撮 ，1根小尖椒切碎 （两只鸡腿肉用一根小尖椒辣味吃不太出来 如果介意可以不加或换成不辣的红椒）
鱼露酱油和蒸鱼豉油各一勺混合
小锅倒入1大勺油，放入花椒和尖椒碎 加热出香味后
倒入鱼露酱油和蒸鱼豉油 沸腾后关火备用
加热15分钟后，开盖用筷子戳鸡腿，很轻松戳入说明快熟了
这时候淋入刚才做好的调味酱汁
锅子非常烫，注意不要碰到
酱汁倒入后，可以加盖 小火焖煮5分钟
再次开盖后，酱汁差不多收干 撒上新鲜小葱花 就可以出锅啦
肉质非常的嫩
好好吃，微微的辣味很开胃，小宝宝吃可不加辣椒，也是葱油酱香的味道
非常好下饭
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