烘焙,baking
1)baking[英]["be?k??][美]["bek??]烘焙
1.This article presented the status of researchs onbaking technology in refining Oolong tea processing,and the application of charcoalbaking is introduced in detail.烘焙是乌龙茶品质形成的重要工序之一,对形成精制乌龙茶特有的色、香、味、形有着非常重要的作用。
2.Several aspects about the application of special oils in food industry were reviewed,such as the frying oil,baking oil,chocolate grease and quick-frozen oil.主要从煎炸油、烘焙油、冷饮油脂、巧克力专用油脂和速冻专用油脂等几个方面介绍专用油脂在食品工业中的应用。
3.The application experiments on specialty food phosphates inbaking,seafood and meat products showed good performance in the application of sachima,Showa Tempura KO and instant-frozen meat products.本研究通过特种食品磷酸盐在烘焙、海产品和肉制品中的应用试验,结果表明该类产品在沙琪玛、天妇罗粉、鱿鱼以及速冻肉制品中具有优异的应用性能。
英文短句/例句
1.all the loaves of bread baked at the same time.同时烘焙的所有的面包。
2.The aroma of roasting coffee beans.烘焙咖啡豆的香味。
3.someone who bakes bread or cake.烘焙面包或蛋糕的人。
4.a baked loaf of ground meat.烘焙的碎肉做成的肉条。
5.a shaped mass of baked bread.成某种形状的烘焙面包。
6.boiled or baked buckwheat.煮的或烘焙的荞麦粉。
7.Specialty coffees are generally roasted in small batches. The two most common roasting methods are: drum-roasting and hot-air roasting.专业的咖啡一般都实行小批量的烘焙。最常见的烘焙方法有：鼓室烘焙法和热空气烘焙法。
8.roast coffee beans, peanuts, chestnuts烘焙咖啡豆、 花生、 栗子.
9.All-China Bakery Associatio全国工商联烘焙业公会
10.The hot-air roaster, also known as a fluid-bed roaster, roasts the coffee beans as they tumble on a current of hot air.热空气烘焙机，也叫流态化空气烘焙机，是靠在热空气中翻滚咖啡豆，来进行烘焙。
11.When you know how to cup you can evaluate what you are doing at the roaster and then get better from experimenting with blends, roast profiles and strategies.学会杯测表示你有能力去评估配方调制、烘焙曲线与规划烘焙策略。
12.Then they bake it in an extremely hot oven.最后将它置入高温炉里烘焙。
13.made of sugar and egg white and baked slowly.由糖和蛋清慢慢烘焙而成。
14.baked pudding of apples and breadcrumbs.用苹果和面包团烘焙的布
15.apples wrapped in pastry and baked.苹果裹在面团里，然后烘焙而成。
16.dessert of stewed or baked fruit.煮熟或烘焙过的水果甜点。
17.baked custard topped with caramel.烘焙的奶油冻，顶上有焦糖。
18.Blake the baker bakes black bread.布莱克面包师烘焙黑色的面包。
相关短句/例句
Roasting[英]["r??st??][美]["rost??]烘焙
1.Effects of Invertase Hydrolyzed Sucrose Casing andRoasting on Quality of Burley Tobacco;转化酶水解蔗糖加料烘焙对白肋烟品质的影响
2.Changes of Free Amino Acids in Burley Tobacco with or Without Casing DuringRoasting;烘焙期间加料与未加料白肋烟游离氨基酸的变化
3)toasting[英][t?ust][美][tost]烘焙
1.Studies on burley casing in twice andtoasting for Chinese blended type Cigarette;中式混合型卷烟白肋烟两次加里料和烘焙技术研究
4)bake[英][be?k][美][bek]烘焙
5)baking[英]["be?k??][美]["bek??]焙烘
1.During reactive dyes in deep shade, two-step fixing process involvingbaking and steaming technology has the following advantages such as excellent reproducibility, brigh shade, bright and cleen surface, improved fixation yield and colour fastness, and it protects the ecotope.活性染料深色染色时，采用焙烘和汽蒸两步固色新工艺，具有重现性好、色泽鲜艳、色光纯正、布面光洁、固色率高、牢度好，尤其是熨烫牢度优良等优点，并有利于保护生态环境。
6)bake[英][be?k][美][bek]烘，焙
延伸阅读
烘焙粉
烘焙粉
就是泡打粉泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称b.p，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量烘焙材料介绍：高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12．5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9％～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7％～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。蛋糕专用粉--低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。麸皮--为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。裸麦粉--是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。麦片--通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。玉米面--呈小细粒状，由玉蜀黍磨研而成，在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，如在大规模制作法式面包时也可将其撒在粉盘上作为整形后面团防黏之用。玉米淀粉--又称粟粉，为玉蜀黍淀粉，溶水加热至65℃时即开始膨化产生胶凝特性，多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等。白油--俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂，多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。白奶油--分含水和不含水两种，系与白油相同之产品，但该油脂精炼过程较白，油更佳，油质白洁细腻。含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕，而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其他高级西点之用。乳化油--以上白油或雪白奶油添加不同的乳化剂，在蛋糕制作时可使水和油混合均匀而不分离，主要用于制作高成分奶油蛋糕和奶油霜饰。奶油--有含水和不含水的两种。真正奶油是从牛奶中所提炼出来的，为做高级蛋糕、西点之主要原料。
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