近日,农业农村部发布了第290号公告,对全国312个产品实施农产品地理标志登记保护。其中,在广东省新增11个登记产品中,江门市占4个。下面带大家认识一下这四个产品。
恩平濑粉
广东江门恩平地区的特色美食,也是当地一道传统食物。自古以来,濑粉作就是恩平人的所爱,甚至可以作为日常的主食。恩平濑粉以粘米为原料,经过多道工序制造而成。恩平濑粉米香味浓郁,软韧度适中,搭配一道上汤,再加一个烧鸭腿,回味无穷!
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鹤山粉葛
“鹤山粉葛”有265年以上的种植历史,其特点为粗纤维多,肉质鲜白,无渣,味清甜纯正。有清热解暑、凉血止痢,降血压之功效。江门地区很多人用来熬汤、做菜、提淀粉等。最具代表的好菜就是粉葛蒸扣肉。
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恩平大米
恩平大米属籼稻米,源于优良的丝苗稻种,是广东省内优质大米代表。其中,“象牙香米”获评“广东好大米十大品牌”,沙湖镇获评“广东好大米特色产区”。用恩平大米煮成的饭稻香浓郁,口感松软香糯有嚼劲,味甘甜。
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台山蚝
台山蚝是江门最着名的特产之一,因镇海湾的生蚝田处于咸淡水交汇之地,生蚝吸食海水里的浮生动物特别多,所以这里的生蚝长得比其它地方肥大,味道也更鲜美。不仅个体肥壮、色泽乳白,而且肉质嫩美可口,极富营养,是蚝中珍品。
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挑选生蚝,一个前提就是“新鲜”。挑新鲜带壳生蚝时注意:壳凸起,面要圆润饱满;有较重的手感;轻敲壳,马上合起。而挑新鲜无壳生蚝时,则要汁液清冽无色,经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色。
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