每逢过年过节，姥姥总会做很多枣泥味的香甜点心，比如红枣包，香甜红枣糕，枣泥八宝饭等等。如今，长大了为了生计到处奔波，很久都没有吃到家乡味的枣糕了。真的是年华不由人啊！趁着这段时间不忙，我打电话问了一下我亲爱的母亲，向她请教如何制作纯枣味的红枣糕。希望我学会之后，今年回家能够亲手为爸妈做一次枣糕，我知道他们一定会喜欢的！枣糕是用红枣和面粉共同制作的一道小糕点，口感绵软，营养丰富，而且枣香扑鼻，特别适合早餐食用。
食材准备：枣子，牛奶，泡打粉，小苏打，盐，鸡蛋，玉米油，白糖或红糖，低粉，植物油。还有做红枣糕的工具：电动打蛋器（你也可以手动打蛋不过要起泡）、烘焙电子秤，刮刀，烤箱，油纸。
做法如下：一定要把红枣洗净，去内核，把枣肉切碎，反正你就使劲剁啊剁，剁成小粒即可；如果想口感更好，你可以先在红枣里，加少量水煮软后，再使用家用料理机打成枣泥，水不要放太多，因为还有倒入你喜欢的品牌的牛奶拌匀，等枣肉把牛奶都吸收之后，你就可以放入玉米油，用筷子搅拌均匀备用了。
准备好低粉280克（如果没有低粉，就按照这个比例来调粉，普通面粉：玉米淀粉=4：1）哦，千万不要忘了还有这一步，140克的玉米油，掺和100克的清水，使劲搅合成乳化状态，油水分离就不行哦~
准备好以上食料后，把鸡蛋拿出来开始打蛋液。盆里8个全蛋多打几个，加入120克白糖，好了之后，你可以用打蛋机先把糖打化，再高速一直顺一个方向搅打。没有打蛋机，就自己手打吧。全蛋打发比较费劲，耐心点哦。泡沫不容易消失即可。
加入面粉+泡打粉+小苏打+盐的混合物，分开两次，将这些粉类过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀，全部拌匀后，才能筛入第二次。当然，你可以偷懒不过筛.....蛋液和粉类混合均匀后，倒入油水混合物，继续翻拌均匀，再加入加入枣碎翻拌均匀。
烤盘垫油布或油纸，将蛋糕糊倒入，震两下，排出大气泡，撒一些白芝麻，入炉。烤箱上火140℃，下火150℃，中层，烤制40分钟后烤盘里外调个再烤20分钟，出炉。我的烤箱是60L的，如果烤箱小，适当降低温度并中间加盖锡纸
时间到，就可以出炉了。如何鉴别蛋糕熟没熟，就是那一根你家的小竹签，扎入糕体内，拿出来没有蛋糕屑，就表示熟了，反之就是没有烤熟，还要继续烤一会。出炉后，倒扣一下撕去底部的油纸，再翻过来，置于烤架上晾凉。
红枣糕，一直以来都是我最喜爱的松软香甜点心，红枣，不但是美味果品，还有补血行气、滋补润颜之功效。希望你们也能多做几次吃吃看！
如果觉得《香甜松软的枣糕 自己在家也能做 操作简单快速上手》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
