白菜豆腐
所需食材：卤水豆腐半块，白菜半根左右，干辣椒2个，老抽1勺，生抽2勺，盐2克，葱姜蒜适量
做法：
1.豆腐切成2厘米小方块。白菜切丝。准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段。
2.锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。
3.放入白菜丝煸炒。加入老抽生抽，煸炒出白菜丝的水分。
4.加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐。
5.豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。
所需食材：卤水豆腐半块，白菜半根左右，干辣椒2个，老抽1勺，生抽2勺，盐2克，葱姜蒜适量
做法：
1.豆腐切成2厘米小方块。白菜切丝。准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段。
2.锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。
3.放入白菜丝煸炒。加入老抽生抽，煸炒出白菜丝的水分。
4.加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐。
5.豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。
炒田螺
食材 ：花椒少许；田螺500克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋
做法：
1、锅里放油，烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。
2、边炒边放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅。
水煮千张
材料：千张（豆腐皮）、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖
做法：
1、千张切丝，入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份；
2、葱姜蒜切末；干红辣椒剪成段；
3、热锅上油，下干红辣椒、花椒，小火爆香后捞出；
4、留底油下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱，炒至出红油；
5、锅内加水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味；
6、下入千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末、葱末。
7、取净锅，锅里放适量油，烧油至180°，浇在碗里即可。
酸辣海带丝
材料：海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜
做法：
1、海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干。
2、红黄辣椒切丝。
3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。
5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可。
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