普洱茶分生普洱茶跟熟普洱茶两类，根本上的差距就是发酵与未发酵的区别。恰恰就是因为发酵的原因使得两种茶的功效不同，适用人群也不相同，不同年龄段的人群也对普洱茶的需求不同。所以，生普洱茶跟熟普洱茶的除了制作工艺上的不同，还有那些特质上是不同的呢？
普洱生茶与普洱熟茶的区别有以下五个方面：
1
口感
普洱生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩。
普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。
2
叶底
新制普洱生茶茶品以绿色，黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过来的是好茶。
普洱熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色硬而易碎。
3
茶饼的颜色与香气
普洱生茶茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显(这里说的味道不是茶汤的味道，是你直接闻饼面上的味道)若经高温,则有烘干香甜味。
普洱熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
4
汤色
普洱生茶茶汤以黄绿,青绿色为主。
普洱熟茶发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主。
5
适饮人群
普洱生茶是通过自然发酵而成的，较为刺激，一般肠胃虚弱的老人、幼童是不适合饮用的。需要存放多年后经过自然发酵，才会变得温和，适合饮用，味道上就像酒一样时间越久，味道越香。
普洱熟茶是普洱茶经过人工发酵，由于在制作过程中已经发酵过，所以适合大部分人群，口味上要比生普洱的口感好很多。对肠胃的刺激也因此减少，变得温和，甚至适量浓度的熟普洱茶，对肠胃还起到了一定的保护作用。
信息来源：网络
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