麻辣藕片
材料:
藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻;
做法
1.莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡;干红辣椒切段,准备花椒和八角;
2.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香;倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒;
3.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟;加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
凉拌杏鲍菇
食材:
杏鲍菇,提前做好的油泼辣子,可选择加生姜,米椒
做法:
1,提前做油泼辣子。准备一个干净的碗,放入辣椒粉,白芝麻,适量盐,搅拌均匀待用。锅烧热放油,油烧热后分次倒入待用碗内,搅拌均匀,加适量生抽 鲜蔬粉 花椒粉等个人喜爱的调料,喜欢吃酸的,可以放适量醋。
2,杏鲍菇洗净,切稍微厚一点点的长条,放入锅内加清水和生姜一起,煮熟,捞起,备用。
3,煮熟的杏鲍菇,控干一些水分,稍凉后,全部撕成小条。
4,将步骤1的油泼辣子,加适量入撕好的杏鲍菇内,调拌均匀。
5,相当好吃,有嚼劲儿,下饭真香。
小炒香辣牛肉
做法
1、牛肉洗净切薄片,少许蚝油,加入生抽,盐,少许高汤精,少许白酒搅拌入味,然后倒入1勺食用油再搅拌均匀备用。
2、青椒,指天椒洗净去籽,斜切成小块备用,起锅热油,放入十颗花椒炒出香味,倒入牛肉片炒至牛肉变色,
3、加入青辣椒和指天椒炒至辣椒断生,一个薄芡即可出锅享用。
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