木耳番茄炒鸡蛋
做法:1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;
2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;
3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;
4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;
5. 炒锅里再倒入适量油烧热;
6. 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;
7. 木耳炒熟后,放入鸡蛋;
8. 食材熟透后,调入适量盐;
9. 调入适量鸡精;
10. 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。
白斩鸡
1、三黄鸡宰杀干净拎起,放开水中,接着快速拎起,如此反复七上八下,第八次入水时直接把整只鸡放入锅中。
2、待锅中水再次煮沸后,转中小火煮20分钟,再浸泡30分钟,使鸡肉能够更好入味。
3、三黄鸡放入冰水中冷却,切成大小均匀的块,装盘,备用。
4、生抽、老抽、姜汁、糖、麻油、葱花和小米辣搅匀,浇在白斩鸡上,即可享用。
油焖小南瓜
材料:南瓜400克,油适量,香葱3根,鲜酱油5克,老抽几滴,醋1克,糖2克,清水10克
做法:1.南瓜去皮、去瓤洗净后切小块,香葱切成葱花;
2.调料汁:碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用;
3.起油锅,小火烧热倒入南瓜翻炒一会儿;
4.盖上锅盖焖一小会儿后再翻炒一下;
5.这个过程要小火,需要边焖边炒,以免糊锅,直到把南瓜煎至绵软,焦而不糊;
6.倒入步骤3的调料汁翻炒片刻;
7.最后撒上葱花炒匀即可出锅,盛出便可以开吃了,绵软香甜味道好。
菜心炒肉
原料:油菜苔150g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒适量
做法:
1、肉切好,菜心洗净滴水
2、大蒜,辣椒切好
3、上锅把肉炒熟
4、再放大蒜,辣椒,生抽
5、再下菜心,再下盐
6、熟后出锅装盘即可。
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