最近,
天气转热,
疾控君被老妈强塞了一盘苦瓜,
真是幸福的“苦涩”油然而生……
不少市民朋友们都相信苦味食物
能清热、败火,
尤其是在炎热的盛夏,
三天两头来一盘苦瓜成为养生新时尚,
甚至有市民朋友是每天都吃,
无苦不欢。
然而,
不是所有苦味的食物都能吃,
苦味的葫芦科植物吃了会中毒!
苦瓜是唯一的例外,因为苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少,且苦瓜苷是苦瓜属植物所特有的,因此苦瓜吃起来有温和的苦味,不至于难以下咽,正常吃不用担心中毒。
但当遇到特别苦的葫芦科蔬菜水果,例如特别苦的瓠子、丝瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜、葫芦的时候,千万不要食用!
小美
这些可都是我们常吃的蔬果啊!疾控君快给我们说说吧!
瓠子、丝瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜、葫芦等蔬菜,都属于葫芦科植物,它们在特殊条件下会产生一类发苦的有毒物质:葫芦素。
研究表明,葫芦素是高毒性物质,它在人体内会产生较强的细胞毒性,造成多种中毒症状,例如:上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等,严重时甚至会导致死亡。
目前已知的葫芦素有20多种,毒性有强有弱,其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例,特别是苦瓠子中含有的葫芦素D,毒性比砒霜还强!
因此,
千万不要迷信苦味食物能
“清热”“败火”,
遇到特别苦的葫芦科蔬菜水果,
请绕道而行!
本文观点主要来源于:知网,万方
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