海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。那么,海绵小蛋糕制作方法是什么?
海绵小蛋糕制作方法
健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物
食材用料:
低筋面粉150克
融化黄油40克
鸡蛋[图]鸡蛋四个 相克食物
白糖[图]白糖80克 相克食物
菜谱做法:
1.鸡蛋打入盆里
2.将糖全部倒进鸡蛋里,然后用打蛋器进行打发
3.越打鸡蛋体积越大,越浓稠
4.最后打到鸡蛋几乎要从盆里溢了出来
5.分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡
6.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀
7.拿出我的雪花模具,把拌好的蛋糕糊全部倒入模具里
8.把放了模具的烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了
蛋糕食用须知
1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了
2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存
3. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。
蛋糕营养分析
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
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