胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用。平时生活中你会做胡萝卜鲫鱼汤吗?那么，现在小编就来分享胡萝卜鲫鱼汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
胡萝卜鲫鱼汤的食材准备
主料
鲫鱼
400g
胡萝卜
1根
豆腐
1小块 辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
胡萝卜鲫鱼汤的具体做法步骤
1.鲫鱼洗净沥干。
2.胡萝卜，豆腐切小块。
3.起油锅，爆香生姜和辣椒。
4.下入鲫鱼煎至两面金黄后加水没过鱼身。
5.水开后大火烧5分钟后放入胡萝卜，汤汁已经发白咯。
6.放入豆腐炖煮15分钟。
7.15分钟后撒入适量胡椒粉和盐调味。
8.适量小葱增香即可。
胡萝卜的营养成分
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B1 0.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。
同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜里面的胡萝卜素和很多微元素让人的免疫系统增强。胡萝卜素也可以让人体细胞显得更加年轻，让我们的身体呈现出一个较为年轻的机体。
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，胡萝卜则能降低肺癌患病率。
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