酵素，已经成为现在风靡全世界的时尚健康饮品。经常食用酵素能排毒养颜、减肥瘦身、增强体质、减缓衰老.....还能改善失眠、疲劳、便秘、虚寒......只吃我们亲手制作的酵素，而非机器生产的酵素。酵素的魅力是让我们变得更健康，学习酵素汁的制作也因此充满了期待和乐趣。酵素汁的做法虽然简单，但也有一些要领，掌握了这些“小秘诀”，就能有效提高自制酵素汁的质量哦！下面跟大家分享4种酵素的做法。
苹果酵素
预防感冒、润滑皮肤、除黑眼圈
材料
苹果400g ,白砂糖400g
制作步骤
step 1～2
放糖和初期管理将苹果和60％的糖层叠放置在容器内，40％的糖铺在上方。容器要留出20％的空间。密封容器，贴上标签。每天上下晃动容器，使糖充分溶解。
step 3
发酵第一阶段发酵第一阶段要180天，在此期间，为保证苹果完全沉浸在液体中，要适当按压、搅拌材料，防止发霉。
step 4～5
过滤和发酵第二阶段180天后，过滤发酵液。剩余的苹果我们可以用来制作酵素苹果茶。发酵液进行长达180天的二次发酵和熟成，每周观察一次，避免发霉。
step 6保管和饮用饮用时，酵素和水的比例为1：3，水温40℃以下。室温下保存，避免阳光直射。
菠萝酵素
助消化、通肠道、消暑解渴
材料
菠萝400g，白砂糖400g
制作步骤
step 1～2
放糖和初期管理将菠萝和60％的糖均匀地混合装进容器，剩下的糖铺在最上。容器留出20％的空间。密封容器，贴上标签。每天上下晃动容器，促使糖更好溶解。
step 3～4
发酵第一阶段和过滤发酵第一阶段要180天，可以适当按压、搅拌材料，预防菠萝发霉。180天后，过滤发酵液剩余的菠萝我们可以用来制作酵素菠萝茶。
step 5～6
发酵第二阶段和饮用发酵液进行长达180天的二次发酵和熟成，每周观察一次，避免发霉。饮用时，酵素和水的比例是1:3。水温40℃以下。
胡萝卜酵素
助消化、抗过敏、促进生长
材料
胡萝卜400g，白砂糖400g
制作步骤
step 1～2
放糖和初期管理将胡萝卜和60％的糖均匀地混合装在容器，剩下的糖铺在最上。容器留有20％的空间。密封容器，贴上标签。每天上下晃动容器，使糖充分溶解。
step 3～4
发酵第一阶段和过滤
发酵第一阶段要6个月，在此期间，适当按压、搅拌材料，保证胡萝卜完全沉浸在液体中，防止发霉。6个月后，过滤发酵液。剩余的胡萝卜我们可以用来制作酵素腌菜。
step 5～6
发酵第二阶段和饮用发酵液进行长达6个月的二次发酵和熟成，每周观察一次，避免发霉。饮用时，酵素和水的比例是1:3。水温40℃为好。
西红柿酵素
美白、防晒、促进食欲
材料
西红柿400g，白砂糖400g
制作步骤
step 1～2
放糖和初期管理将西红柿和60％的糖均匀地混合装进容器，剩下的糖铺在最上。容器留出20％的空间。密封容器，贴上标签。每天上下晃动容器，促使糖更好溶解。
step 3～4
发酵第一阶段和过滤发酵第一阶段要180天，可以适当按压、搅拌材料，预防西红柿发霉。180天后，过滤发酵液。剩余的西红柿我们可以用来制作酵素西红柿茶。
step 5～6
发酵第二阶段和饮用发酵液进行长达180天的二次发酵和熟成，每周观察一次，避免发霉。饮用时，酵素和水的比例是1:3。水温40℃以下。
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