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人们常常说，秋季的时候可以种植一些耐寒性比较强的蔬菜，而到春天的时候，可以种植一些长势是比较快的蔬菜。
到夏天就能吃上更新鲜的蔬菜，那么我们在冬季的时候选择种植一些什么蔬菜才是最适合的。现在已经到了秋天，我们可以先做好一些防护工作，以及种植蔬菜的准备工作。
提前选好种子，等到秋分的时候就可以将这些蔬菜全部种植下去，到了冬季就能够丰收。那么在这之前我们要选好，种植蔬菜的种类以及种植的地方。
对于农村的朋友来说，种植的地方其实比较宽广，所以也不会特别着急。而对于一些城市里面的朋友来说，他们种植的范围比较小，因此，每一季蔬菜都要去考虑适不适合种植。
特别在阳台种植的朋友，他们要考虑到这种蔬菜的适用性以及生长周期长不长。所以我们现在给大家介绍的这几款蔬菜是比较适合在秋分时节去种植，并且生长速度会比较快的蔬菜。
一、种植茴香
秋天种植茴香是比较好的选择，因为秋天的温度一般来说在15度左右。茴香发芽的最佳温度也在15度左右，秋分的时候刚好就满足了种茴香种子发芽的各种条件。
在茴香种子种下去之后，发芽的时候，外面的温度其实能够达到15度以上，那么就更适合茴香生长。
茴香在生长出来之后30多天就基本上已经可以去食用，并且可以帮将它收割结束。在霜降之前我们就能吃上茴香。
因此，在秋天的时候是比较建议大家去种植茴香的。茴香的生长速度很快，生长周期又短，因此，在城市里面生活的朋友都是很推荐的。
二、种植菠菜
菠菜在秋天也是最适合种的，因为很多人都说立冬的时候基本上就能吃上菠菜。那么如果要在立冬之前吃上菠菜，就要在秋天开始的时候就要去种植。
现在种植了菠菜之后，没过多久就可以看到菠菜长出了树苗，而且到后期我们还可以将菠菜留着，到了明年的春天，它还会继续生长。然后在这个过程当中可以源源不断的去吃到新鲜的蔬菜。
冬季只要种植了蔬菜之后，来年的春天基本上都是可以吃上的，那么，在选择菠菜的时候也是要按照天气来选择。
秋天是适合这些种子去生根发芽，因此菠菜的出芽率也会提升。到了冬天的时候，菠菜对于其它蔬菜来说，它的耐寒性比较强，适应环境能力也比较强，所以到了春天依然还能吃上菠菜。
三、种植小葱
小葱是每家每户都喜欢的一种调味品，而且基本上小葱是不挑环境也不挑地方就可以种植的。只不过在秋分的时候种植，它的长势会比较好，到立冬的时候就能吃上小葱。
小葱一年四季都可以去种植，但是在秋天的时候种植是最好的季节，这时候温度不太大，并且病虫害也比较少。
小葱是一个非常能够抗住寒冷的蔬菜品种之一，所以现在种植下去，到了冬天依然能活的很好。
并且你都能看得到小葱在冬天没有任何一点枯萎的叶子，依然保持着一片绿色。所以在家里面种植小葱也是一个不错的选择。
四、种植茼蒿
茼蒿在秋天可以种植，同样在春天也可以种植。如果在在秋天种植的话，一般也是在秋分前后去种植是比较好的时机。种植之后茼蒿在20度左右的温度下就能活得很好，15度左右的温度下它就能长得非常好。
所以20度左右的时候，我们用温水去浸泡，茴香芽长出来之后，再将它种在土地里面。到了两个月左右就可以采收，在秋季种植茼蒿的话，不会受到病虫害侵袭。
因为对于冬季来说，病虫害在秋季高发的情况比较少，所以秋季的茼蒿品质也会更高，吃起来会更爽口。
五、种植大蒜
秋天种大蒜基本是每个农户都知道的事情，也是一种常识。秋天种植下大蒜之后到了冬天我们就能看得到有蒜苗长出来，而且在零下十多度的气温下，蒜苗依旧能活的很好。
但是我们要适当的做一些保暖措施，防止大蒜被冻伤。其实大蒜对比于小葱来说，它的耐寒性并没有那么好，因此我们在种植大蒜的时候要提早种植。
有的地方甚至会在每年的九月份就开始种植大蒜，但对于南方地区来说，11月份种植大蒜也是一个好的季节。
大蒜种植下去之后，要及时的浇水施肥，因为大蒜的成长周期里面不可以缺水。它算是一个喜欢水量充足的植物所，以每过几天必须就要浇一次水。
到了冬季，天气非常寒冷，我们可以给大蒜铺上一些薄膜，或者铺上一些枯枝烂叶，让它覆盖住，保证它安全的度过冬天。种植大蒜也有很多学问，但严格按照这个方法进行，相信每个人都能种植成功。
以上介绍的这五种蔬菜都是适合在秋天去种植的，而且在秋分时节种植，它们的品质会更好。到时候产量也会很高，而且种植下去之后不用花费太多的时间和精力，这些蔬菜的成长周期短，可以在短期之内种植成功，并且能吃上新鲜的蔬菜。
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