家里有孩子的家庭,早餐是最不能马虎的,俗话说:一日之计在于晨,每天早晨的这顿早餐不仅要让孩子吃饱,更要吃好,补充足够的营养特别重要。给孩子准备的早餐营养要全面,而且还要好吸收易消化,孩子吃完就能够元气满满、精力充沛地应对一个上午的学校生活。
我家孩子也正处于长身体的年纪,每天我都要给她准备营养全面的早餐,丰富的蛋白质和维生素是必不可少的,蛋白质可以给身体补充足够的能量,特别是入秋之后,多吃富含蛋白质的食物可以增强体质,帮助孩子平稳换季。
最近,我家孩子迷上了吃这早餐,隔三差五就点名要吃它,这道菜叫做【蟹柳滑蛋】,口感滑嫩,味道鲜香,它和吐司片是绝配,夹在一起吃比汉堡包还馋人,特别符合孩子的口味,每次做这早餐孩子都能吃上不少。
【蟹柳滑蛋】用到的主要食材是鸡蛋和蟹柳,这两种食材的蛋白质含量很高,脂肪含量很低,是适合做早餐的优质食材,下面我就把具体的制作步骤分享给大家,家里有孩子的话可以试试这个做法。
【蟹柳滑蛋】的具体制作方法
【食材准备】:鸡蛋3个、蟹柳150克、香葱1根、盐1克、白胡椒1克、糖2克、淀粉少许
【制作步骤】:1、制作蟹柳滑蛋我用的是平时吃火锅时的速冻蟹柳,现在市面上销售的蟹柳种类很多,条件允许的话尽量选择蟹肉含量高的蟹柳,这样不仅味道更鲜味,而且营养价值也更高。
2、用3个鸡蛋做蟹柳滑蛋能炒一大盘,大家可以根据自己的情况增减鸡蛋的用量,鸡蛋搅打成蛋液后,加入少许盐和白胡椒,这样能够起到去腥提鲜的作用,蛋液搅打均匀再加入少许水淀粉,这样做出来的滑蛋口感会特别鲜嫩。
3、蛋液准备好后就可以开始处理蟹柳了,蟹柳撕掉塑料包装,用温开水浸泡一会,这样可以加速蟹柳变软,用手捏一下感觉到蟹柳恢复弹性之后,把它撕成均匀的条状备用,香葱取葱绿的部分切成葱花。
4、锅中烧热油,把准备好的蟹柳倒入锅中开小火翻炒,再加入少许盐提味,经过翻炒的蟹柳质地会更加滑软,同时还可以闻到香甜的鲜味。
5、蟹柳炒出香味后,就把准备好的蛋液倒入锅中,蛋液入锅后不要着急翻炒,开中小火使蛋液自然凝固,这样炒出来的鸡蛋口感格会外滑嫩松软。
6、待蛋液基本凝固成型,就可以用筷子来回滑动几下,把鸡蛋分成大块,关火前撒上一把小葱花,瞬间就香气四溢,这样一盘美味的蟹柳滑蛋就做好了,因为蛋液中添加了水淀粉,所以鸡蛋不容易炒老 ,炒好的鸡蛋色泽金黄一看就很有食欲。
蟹柳滑蛋的制作步骤十分简单,只要提前处理好食材,分分钟就能把美味端上桌,吃蟹柳滑蛋的时候搭配上烤到香脆的吐司面包,外酥里嫩的口感特别过瘾,这样做出来的早餐一点也不会觉得油腻,低脂肪高蛋白,好吃又健康。
秋天给家人贴秋膘,不要只会吃大鱼大肉,特别是吃早餐的时候,多准备一些蛋白质含量丰富的食物,对身体很有好处,吃完这样的早餐孩子精神饱满不犯困,你学会了吗?
小贴士
1、蟹柳提前用温开水浸泡,方便撕成条。
2、蛋液中加入少许水淀粉,口感滑嫩不易炒老。
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