越来越多的人开始喜欢豌豆凉粉，因为豌豆中含有较为丰富的纤维素，吃了会有清肠的作用，而且还可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的叶酸，叶酸可是孕妇不可或缺的一种营养物质，所以，很多孕妇都喜欢吃豌豆做的食物，因为比起叶酸片来，美味的食物自然会让人更有食欲。因此，以豌豆淀粉为原料的凉粉，孕妇是可以放心食用的。
但是，由于凉粉是生冷食物，所以孕妇最好还是少吃一点，最好还是炒熟吃会比较好一点，尽量少吃凉拌的凉粉。现在让小编介绍一个好吃的豌豆凉粉的做法，家中有孕妇或者小孩老人的都可以尝试做一下，既营养丰富，又美味。
首先把新鲜的韭菜清洗干净，切成段备用，韭菜选择新鲜的味道会更好。豌豆凉粉冲洗干净后，切成均匀的小块，准备姜蒜切成末。
锅内放油，加热到七成热，放入一勺豆瓣酱，翻炒一会儿，把切成末的姜蒜依次放入，翻炒一会，让姜蒜的味道都出来，然后加一点生抽，少量的陈醋。
翻炒后加入适量水，等待水开，开锅以后加入豌豆凉粉。
豌豆凉粉均匀翻炒一会，盖上锅盖，大火收汁。
最后加入韭菜，翻炒后就可以出锅了。这样做出来的豌豆凉粉，色香味俱全，不管你是对美食有多挑剔，都会喜欢这个味道。一起学习一下吧。
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