冬瓜盅
By elmonte
原料：冬瓜、海参、花胶粒、瑶柱、冬菇、羊肚菌、淮山、莲子、百合、咸肉
做法步骤：
第1步、莲子，百合，淮山泡水30分钟。
第2步、冬菇泡发。
第3步、切薄片。
第4步、花胶粒飞水去腥。
第5步、切小块。
第6步、瑶柱洗一遍。
第7步、羊肚菌泡发，洗净。
第8步、发好的海参切块。
第9步、咸肉切块。（买不到火腿，就用自制的咸肉代替了。）
第10步、把以上材料放入锅中，倒入适量的水烧开。（材料可放自己喜欢的。）
第11步、冬瓜去瓤籽。
第12步、用保鲜膜包住外皮。（可以防止炖的时候变太软塌了。讲究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一）
第13步、蒸架倒放，放上大碗，把冬瓜放在碗里，蒸架绑上绳子，就可以轻易的把冬瓜盅放入和拿出了。
第14步、把烧开的汤放入冬瓜内，7-8分满。
第15步、大汤锅放水烧开，把冬瓜盅放入，炖3个小时。
第16步、炖好的冬瓜盅。
第17步、绑了绳子，冬瓜盅很轻易地就从汤锅里拿出来了。
第18步、开吃了，很鲜香的汤。
来自 美食天下 elmonte 的作品。
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