最近去菜市场，发现秋藕已经打败了其他蔬菜，成为摆摊上最多的蔬菜了。这个时候正值秋藕大量上市，价格便宜，口感也最好，关键是秋藕的营养非常高。
秋藕适合熬汤，不管炖什么肉，做出来都带有浓浓的香味、淡淡的甜味，特别是汤，趁热喝上一口，一直暖到胃里，特别舒服。秋天天气多变，而且比较干燥，这时候就适合养生滋补，所以大家平时也要多吃一些比较滋补食物。
说起鱼类，相信大家都眼前一亮，没错，鱼类用来熬汤非常滋补，而且口感也非常鲜美。但是我们今天来说的这种美食虽然名字里有鱼，但并不是鱼类，它就是墨鱼。我最喜欢用莲藕和墨鱼干一起熬，虽然墨鱼很多人都不好吃，而且这道汤听起来像是黑暗料理，但是它们两者一起熬的汤却非常鲜美。
墨鱼干不难买，大超市里或者是海鲜市场应该都会有卖的。因为墨鱼比较难保存，所以通常会被制作成墨鱼干，只要保存得当，可以存放很久。在食用之前用水泡软，口感还是那么的鲜美，营养还是那么丰富，如果和秋藕一起煲汤喝，口感更加美味。
这道汤中，最养人的并不是秋藕，而是墨鱼，特别是对于女性们来说，可以滋补润燥，滋阴养血。特别是在经期或者是孕期的时候，吃一些墨鱼对身体很有好处。一般补品的价格都非常贵，但是熬一碗莲藕墨鱼汤价格不过十几块钱，如果不过瘾可以再放一些龙骨、红枣等，这样炖出来的汤更加鲜美。
墨鱼莲藕汤，是最适合秋天滋补的汤类之一，老少皆宜，一周熬两次，比吃任何保健品都管用。
墨鱼莲藕汤
配料：适量龙骨，两节莲藕，一块墨鱼干，适量的花生米和红枣
具体步骤：
一、首先提前三个小时把墨鱼干放入冷水中浸泡，墨鱼干不泡软的话会影响口感。
二、倒入锅中适量的冷水，然后把猪龙骨放入锅中，开火煮开，煮出浮沫和血水，捞出来冲洗一下。
三、等墨鱼干泡好以后，把表面的黑膜撕掉，因为墨鱼中的腥味都集中在那层黑膜上。把墨鱼切成片，剩下的白色鱼骨不要扔掉。
四、把莲藕清洗干净削掉皮，切成小块备用。
五、起锅加水，放上几片生姜，然后把处理好的猪骨，墨鱼，莲藕还有红枣放进锅里。熬汤的时候最好要用砂锅。
六、打开大火开始炖煮，烧开之后把表面的浮沫撇掉，再转成小火慢炖九十分钟。
七、最后撒上适量食用盐调一下味就可以出锅了。因为墨鱼鲜味十足，不需要添加额外的调味品。
小贴士：
一、墨鱼泡好之后一定把黑膜撕掉，否则会非常腥。
二、因为用铁锅熬汤会与莲藕反应，使莲藕发黑，影响卖相，所以最好用砂锅。
三、墨鱼骨营养丰富，可以作为中药，作用比较丰富，尽量不要丢掉。当然如果是经期的话就要把墨鱼骨去除了，因为墨鱼骨有止血的作用。
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