饮食养生，喝汤最佳！夏天是一个非常适合饮汤的季节，因为我们的日常出汗量比较大，必须靠多补充水分来维持各器官的正常运作。只是，很多年轻人往往没有养成及时补水的良好习惯，所以妈妈总会在正餐的时候多煲汤，既能缓解家人因为高温带来的食欲不振，还能补充一定的营养和水分。
因此，很多外地人都纷纷学起了广东人的煲汤文化，只是编君在朋友圈里围观过很多次——很多外地人都是“乱煲一通”的，有的甚至爱煲“反季节汤水”，这样的汤喝了根本起不到很好的食疗养生效果啊！所以今天，编君就来给大家介绍几道老广夏天最常喝的家庭汤水吧~
❤ 猪肝瘦肉枸杞汤
这是一道快手汤，5分钟左右就能完成。广东人夏天真的超爱枸杞叶，清热下火又明目，特别适合上班一族！街坊们认为猪肝可以“以形补形”清肝毒，适合经常熬夜的人，但因为肝脏胆固醇过高因而不能多吃。如果嫌处理猪肝麻烦，也可以只用瘦肉煲枸杞叶，也一样好喝~
准备材料：
枸杞叶300克、猪肝150克、瘦肉200克、姜丝少许、盐适量、料酒1勺、生粉1勺
做法步骤：
1、猪肝浸泡在水里15分钟左右取出切片，再用清水冲洗至无血色，用少许料酒腌制一下待用；
2、枸杞叶放淡盐水中浸泡10分钟后洗干净，瘦肉洗净切薄片，用生粉、盐、料酒腌制10分钟；
3、汤锅里放入适量清水，煮至冒烟后开始放入姜丝、瘦肉、猪肝大火烧开，然后用勺子捞走浮沫；
4、放入枸杞叶煮1分钟，加盐调味即可。
❤ 无花果炖瘦肉汤
这是一道十分传统的药膳汤水，简简单单却功效多多。无花果干用来煲汤不仅能清热润肠、促进消化，还能让汤水变得十分清甜，大家一定要试试~
准备材料：
瘦肉300克、无花果干10个、蜜枣2个、姜3片、盐适量
做法步骤：
1、无花果干用清水浸泡5分钟，瘦肉洗干净后切厚片，蜜枣稍微冲洗干净备用；
2、将无花果、瘦肉、姜片和蜜枣放入砂锅（或炖盅）里，加入适量清水大火烧开后转小火炖1小时（用炖盅的话要炖2小时，得到的汤水会比较清），最后加盐调味即可。
❤ 苹果雪梨猪骨汤
广东人夏天非常爱喝水果汤，其中苹果雪梨是首选，润燥又清甜！苹果和雪梨做汤的搭配非常多，可以是苹果+莲子百合+猪骨、雪梨+南北杏+猪骨、雪梨+雪耳+猪骨，雪梨+苹果+莲子+猪骨，任君选择！
准备材料：
扇骨500克、苹果1个、雪梨1个、姜3片、干莲子30克、盐适量
做法步骤：
1、扇骨冲洗一下，放入清水锅里大火烧开后捞出洗干净；
2、干莲子提前泡5分钟，苹果雪梨分别洗干净，去核切块（带皮）；
3、把扇骨、苹果、雪梨、姜片、莲子放入砂锅中，倒入适量清水大火烧开后转小火煲1小时，最后加盐调味即可。
❤ 西洋菜煲筒骨
西洋菜煲筒骨，真的非常清甜~还可以加点胡萝卜和玉米，清热下火营养均衡，我妈就喜欢一次煲一大锅，肉跟菜都很好下饭，特别开胃！
准备材料：
筒骨1根、猪腱肉1块、西洋菜500克、陈皮1块、姜3片、蜜枣2个、淡菜5粒、盐适量
做法步骤：
1、西洋菜放水中浸泡15分钟，冲洗干净后放入开水锅里焯水30秒后捞出沥干；
2、筒骨洗干净，猪腱肉洗净切块，陈皮蜜枣淡菜都分别冲洗干净；
3、将所有食材放入砂锅并倒入适量清水，大火烧开后转小火煲1小时，最后加盐调味即可。
❤ 冬瓜薏米排骨汤
冬瓜是广东人夏天最爱吃的食材之一，因为其水分高又清热，用来煲汤、焖肉、清炒味道都很好~
准备材料：
猪骨500克、冬瓜500克、薏仁15克、芡实15克、姜3片、蜜枣2个、盐适量
做法步骤：
1、猪骨冲洗一下，放入清水锅里大火烧开后捞出洗干净；
2、薏仁芡实提前浸泡10分钟，冬瓜洗干净带皮切块，蜜枣洗干净；
3、把猪骨、薏仁芡实、冬瓜、姜片、蜜枣放入砂锅中，倒入适量清水大火烧开后转小火煲45分钟，最后加盐调味即可。
❤ 山药玉米排骨汤
广东人煲汤，夏天喜欢用新鲜山药，冬天则用干淮山，因为新鲜山药比较寒凉，适合夏天清热下火~而干淮山则适合用来煲药材汤，性质更加温和
准备材料：
排骨500克、鲜山药300克、玉米1根、胡萝卜半个、姜3片、盐适量
做法步骤：
1、排骨砍段后冲洗一下，放入清水锅里大火烧开后捞出洗净；
2、鲜山药去皮洗净切段、玉米和胡萝卜分别洗净切块；
3、把排骨、山药、玉米、胡萝卜和姜片放入砂锅中，倒入适量清水大火烧开后转小火煲45分钟，最后加盐调味即可。
❤ 银耳莲子百合汤
银耳、莲子、百合都是广东人夏天超爱用来煲汤的食材，可以起到滋阴养肺、养心安神、润肺止咳的功效等效果~
准备材料：
银耳10g、莲子20g、百合30g、枸杞5克、冰糖适量
做法步骤：
1、银耳提前泡发好，剪去黄头撕成小块；
2、百合、莲子提前泡15分钟，跟银耳和枸杞一起放入砂锅中，加入适量清水大火烧开后转小火煮1小时，最后按可以口味加少许冰糖即可。
❤ 绿豆百合汤
广东人夏天很喜欢吃绿豆沙，因为可以清热解毒、消暑除烦、润肺止咳、清心安神等等，而且味道真的很好啊~想要更好地下火，还可以加点百合或莲子，可以提升降火功效。
准备材料：
绿豆80g、干百合20g、红糖适量
做法步骤：
绿豆和百合提前一晚上浸泡，然后洗干净放入砂锅，加入适量清水大火烧开后转小火煮至“起沙”。期间每隔15分钟记得搅拌一下防粘锅，还能让绿豆沙味道更加绵软，最后加入红糖即可。
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