今年，上海书展首次推出了“作家餐桌计划”。作家餐桌计划，让作家们的文学想象变成餐桌上的一道道美味佳肴。作家与餐厅、文学与美食，将会带来怎样迷人的故事？上海书展期间我们为读者朋友们精选了七份美食书单，让我们在阅读中一起感受食物与文学带来的惊喜吧！本次推文为该系列书单的第五期，欢迎一起来看看都是哪些书！
01
《素食真味》
食在好吃编辑部 编著
9787553796635
江苏凤凰科学技术出版社
定价：49.8元
这是一本简单易学的素食料理书。本书集结17家素食名店的星级大厨，其依据店家各自的理念，为读者量身打造出88道在家就可轻松做出的素食料理。涵盖中、日、意、法、美、柬等六国料理，简单易做的素食料理方法，让读者做出佳肴绝色，尽享极致绝味！
02
《寻找美食家》
蒋洪 著
9787545816792
上海书店出版社
定价：30元
本书可谓一本“舌尖上的吴江”。作者蒋洪先生从长期的实践中领悟到中华美食的博大精深，尤其是他“生于斯，长于斯”的吴江地区悠长的美食文化的精髓，他将领悟付诸笔端。本书以介绍吴江地区饮食文化为主要内容，文笔朴素、贴近世情，穿插以各类琐碎的乡土人情、烹饪细则和历史知识，可观，可用。
文章分四个部分：《节气美食》《乡愁》《吴越美食》《寻找美食家》。《节气美食》一篇依照一年节气顺序，介绍江南土宜时鲜、当令菜肴，包含丰富的饮食和药膳知识。《乡愁》一篇更细分为吴江区下人文地理，介绍旧市镇市街的旧小吃特色，叙述乡土记忆。《吴越美食》则以今名特色店、名厨为角度进行介绍。《寻找美食家》则主要叙述作者自身学习、拜师经验。
03
《节气养生药膳食谱》
沈红艺 著
9787547815366
上海科学技术出版社
定价：48元
本书以二十四节气为主轴，用通俗易懂的文字简单介绍节气的饮食养生特点和地方食俗，主要内容是原创的百余款节气养生大菜食谱和重大节气（含传统节日）的一餐家宴，并且带热量和主要营养素标注。为读者在不同季节时令里安排营养又美味的家宴饮食提供了非常有益的指导，帮助读者轻松掌握平衡膳食的秘诀，养成健康的节日饮食习惯。
04
《只是最美好的日常》
郑静 著
9787553512624
上海文化出版社
定价：38元
作者以一个上海小囡的视角述说了生活中的日常。笔触细腻，感情丰富，既有现代流行语的诙谐幽默，又有引经据典的优雅文风。鼓励读者发现并享受日常生活中的美好。家居部分对不同家什的用途做了区分，外出时用什么，在家时用什么，讲究之余，带来雅兴。花、香氛、咖啡、茶、酒杯、锅碗瓢盆、圣诞饰品、料理机、菜篮，等等看似不相干甚至有些可有可无的东西，若使用得当，便给原本平淡的日常生活带来五彩斑斓的色彩。美食部分，细说了一些沪上家常美食的做法，以及美食制作过程中的欣喜与乐趣。小小的厨房，广阔的美食天地，让作者享受不已，满足了家人的胃口，成就了作者的自信与满足感，也惠及了广大读者。原本平常的吃食，在作者的笔下变得生动有趣，画面感极强，也传播了沪上美食文化。
05
《零基础学会中式面点》
陈麒文著
9787571301965
江苏凤凰科学技术出版社
定价：59.8元
12种实用甜馅 3种不失败的天然酵种 19个面点制作成败关键，近200张精彩步骤图片操作。包含伴手礼，正餐面点，五星级面点，创意面点的100道面点制作教程，让你一本就够！
06
《西餐烹饪原料加工》
中华职业学校 编著
9787542867216
上海科技教育出版社
定价：60元
《西餐烹饪原料加工》教材共介绍了蔬菜原料、畜肉原料、禽肉原料、水产原料等四大类四十多种（类）原料的选择和加工。在介绍每种（类）原料时，又分为任务描述、原材料、加工步骤、技能实训、任务总结等环节，尤其对于原材选择、加工处理等关键内容提示清晰而周全，还穿插了知识拓展和文化故事等。
07
《鱼翅与花椒》
[英] 扶霞邓洛普 著
何雨珈 译
9787532777914
上海译文出版社
定价：48元
这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。
扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒。透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。
08
《四川风味家常菜》
四川烹饪杂志社 编著
9787555269205
青岛出版社
定价：49.8元
本书精心编排了100多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，并由四川大厨亲自操刀制作，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，为您解析烹饪玄机，教您用各种小料提味增香的秘诀。还介绍了种类繁多的川味小吃，让您一本书吃透川菜。
09
《别说你会吃日料》
碗丸 中午十三点 著
9787555246534
青岛出版社
定价：39.8元
你会吃日料吗？
那么我来问问你：寿司的前世今生与百变形式有哪些？精进料理是如何在日本寺庙中流行的？什么是怀石料理？什么是“鲷大位，鲤小位”？什么是旬鲜？从一条鲣鱼到一束木鱼花，这中间发生了什么？为什么日本人说，“一颗米粒上的七个神明”？为什么，日本美食家北大路鲁山人说，“食器是料理的衣服”？为什么蔡澜说，对日本人来说，吃“寿司”也是极为奢侈的，到不熟悉的店，随时像鱼一样被斩成数块？……
所以，《别说你会吃日料》
10
《下厨记 ⅶ》
邵宛澍 著
9787553512037
上海文化出版社
定价：30元
除了原料、做法等技术性的内容外，更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事、心情文字。书中写到的大菜、小菜，都可以在家中用最一般的煤气灶、电磁炉，最一般的锅碗瓢盆做出来。那些或细腻，或大气，或调侃，或朴实的文字，将一道道家常菜肴娓娓道来，读来让人垂涎欲滴，但又仿佛已经享受到了美食一样爽心爽口。
11
《舌尖上的历史》
《看历史》杂志 编著
9787546420998
成都时代出版社
定价：48元
本书从食品方面入手来讲人类文明进程的演进。在人类历史中，食物是许多重大改变的背后主因：社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张。这本书的内容就是试图呈现出这样一种真实，因为食物而产生的一系列变化，如何改变和塑造我们今日的社会和其游戏规则。
12
《川菜食画》
刘玲 著
9787555284895
青岛出版社
定价：68元
本书为我们呈现了一部厚重的川菜人文历史，它用一个个生动有趣的名人美食典故、一幅幅充满浓郁巴蜀民俗风情的图画、一位位川菜大师名厨的匠心菜肴、一道道活色生香的佳肴美图、一幕幕步骤详尽的菜品烹饪视频，全方位立体展示了五十多个历史文化名人的川菜传说和川菜调味故事，赋予川菜新的时代特色和文化内涵，提升了川菜的文化品味。
往期书单
上海书展丨作家餐桌计划：七份精选美食书单（四）
上海书展丨作家餐桌计划：七份精选美食书单（三）
上海书展丨作家餐桌计划：七份精选美食书单（二）
上海书展丨作家餐桌计划：七份精选美食书单（一）
上观号作者：书香上海
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