白露是二十四节气中的第15个节气，也是秋天的第三个节气，到了白露就算是真正入秋了。
每年9月7日到9日之间视太阳到达黄经165°时为白露。节气至此，白昼阳光尚热，水汽蒸发，太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上。《月令七十二候集解》：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。
中国古代将白露分为三候：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。
是说白露时节，鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。
一、白露风物
1/桂花
唐宋以后，桂花已被广泛用于庭院中栽培观赏。白露前后，桂花始开，馨香四溢，宋之问有诗句：“桂子月中落，天香云外飘”，故后人亦称桂花为“天香”。
2/白露
此时节，夏日残留的暑气逐渐消失，天地的阴气上升扩散，天气渐渐转凉，清晨的露水日益加厚，在草叶面上凝结成一层白白的水滴，这也是“白露”名由之一。
3/红薯
民间旧时有在白露吃番薯的习俗。
二、白露习俗
1/收清露
我国民间在白露节气有“收清露”的习俗，明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”
2/祭禹王
禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路之神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大，历时一周。
3/吃龙眼
福州有习俗“白露必吃龙眼”。民间的意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。
4/白露米酒
资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。
5/白露茶
民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。
爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。
三、白露养生
1/宜及时添衣
白露秋分夜，一夜冷一夜。民间有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，也就是说白露节气一过，穿衣服就不能再赤膊露体了。白露之后天气冷暖多变，当天气骤然变冷时，也应适当地增衣，以凉而不寒为宜。早晚温差大，应及时添加衣被。
2/忌睡时贪凉
白露是一个表征天气转凉的节气，虽然白天的气温仍可达三十多度，但夜晚仍会较凉，日夜气温差较大，若下雨则气温下降更为明显，因此要注意睡卧不可贪凉。
3/宜养肺润燥
根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、百合、山药、莲子、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。
四、白露食单
1/冰糖炖雪梨
材料：雪梨1个、枸杞少许、冰糖适量、水
做法：雪梨去皮洗净，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核；放入冰糖和枸杞，盖上盖子；把处理好的雪梨放入蒸蛊；放入蒸锅隔水蒸1-2小时，待梨完全软化即可。
功效：清热润肺，润喉止咳。
2/莲子百合煲
材料：莲子30g、百合30g、瘦肉200g
做法：莲子、百合清水浸泡30分钟备用，瘦肉洗净焯水捞出备用，炖锅内加清水，将莲子、百合、瘦肉一同入锅，加水煲1-2小时即可。
功效：清心降火，镇咳止喘。
3/菊花枸杞茶
材料：菊花若干朵、枸杞少许
做法：菊花和枸杞用沸水冲泡，待茶汤温度适中即可饮用。
功效：祛燥润喉，生津明目。
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