近日，钟南山院士的“早餐秘方”火了，一碗红豆粥、两个橙子、一个蛋黄多个蛋白、一杯牛奶、一块面包。一顿丰富的早餐很重要，占全天热量的30%，宜以豆奶蛋果蔬为主。
俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”足以说明早餐对人体的重要性。早餐必须营养均衡，种类丰富，必须有碳水化合物和维生素。接下来就为大家介绍几种营养早餐的搭配。
第一种：豆浆+香芋糕+煎蛋（水煮蛋）+鲜橙。甜豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1，B2、铁和钙等营养物质；香芋含有丰富的蛋白质和多种糖类，能够提供人体必须的热量，香芋为碱性食品，可以调节人体的酸碱平衡；鲜橙含有丰富的维生素C。这种搭配，蛋白质含量高，热量足。
豆浆的家常做法：黄豆用清水浸泡5小时，泡发去皮，用榨汁机打碎，再用纱布分离豆渣，就得到了生豆浆，生豆浆加水烧开煮沸，煮5分钟，加糖即可食用。
香芋糕的家常做法：香芋去皮洗净切丁，香芋丁入锅加盐、白糖翻炒均匀，炒2-3分钟取出备用；粘米粉加清水调至糊状，倒入炒好的香芋丁搅拌均匀；蒸盘刷油，倒入拌好的香芋米份浆，上锅蒸30分钟即可出锅；放凉后切块，煎至两面金黄后食用更美味。
第二种：小米粥（燕麦粥）+煎蛋（水煮蛋）+火腿片+圣女果。小米粥含有多种维生素和氨基酸，具有健脾开胃、安眠等功效，适宜与肉类混合食用；火腿含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，吸收率高、饱腹，一般超市都有卖；圣女果的维生素含量比一般蕃茄要高，此外还含有谷胱甘肽和蕃茄红素等特殊物质，具有促生长，抗衰老、提高防晒功能，非常适合小孩子吃。
虾仁小米粥的家常做法：小米洗净入锅，加清水大火烧开，转小火煮；虾仁洗净下锅煮熟，捞出沥干水分，切碎；小米熬至浓稠状倒入虾仁，加适量的盐、鸡精、香油拌匀即可出锅食用。
第三种：全麦面包+牛奶+煎蛋（水煮蛋）+火腿片+苹果。这种搭配以西式餐点为主。全麦面包含有丰富的粗纤维、维生素E和锌、钾等矿物质，具有促进消化和功效和提供人体必需的热量；牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和人体必需的微量元素，有镇静安神、美白肌肤、保湿美容、补钙等功效，是女性朋友的福音；苹果是低热量水果，除了含有丰富的维生素之外，还含有丰富的锌元素及苹果酸，具有活水养颜、提高免疫力等功效。
推荐吃法：将全麦面包可加热，在抹上炼乳，夹上煎蛋和火腿，再加一片生菜，与三明治一样，泡一下牛奶再喝更美味。
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