大家好,我是小伟。今天花了6块钱买了2块鸡胸肉。今天给大家分享个好吃的做法。酸甜可口,连挑食的孩子都非常喜欢吃。下面我们一起来看一下是怎么做的吧。
【糖醋鸡柳】
【基本食材】鸡胸肉,鸡蛋,葱段,姜片,食盐,胡椒粉,馒头,淀粉
【制作步骤】
1.先把鸡胸肉放入大碗中。我们在超市买的这种鸡胸肉一般都是冷冻过的,它的表面都会有很多的细菌,所以我们在烹饪之前一定好好的清洗一下,往里边加入一勺食盐。再加一勺面粉。用手抓拌均匀,加食盐会有杀菌消毒的作用,面粉又有很强的吸附性。能很好的把鸡胸肉表面的杂质和细菌吸附出来,这里需要多装拌一会儿。抓拌至粘手,倒入适样的清水沫过鸡胸肉。把鸡胸肉表面的面粉清洗干净。再用流动的清水给它多清洗几遍。然后把鸡胸肉切成一厘米厚的片,改刀切成细条,全部切好之后装入大碗中。
2.碗中打入两个鸡蛋。用筷子把鸡蛋搅散。把鸡蛋液倒入鸡胸肉的碗中,。放入葱段,姜片,放入一勺食盐,加适量的胡椒粉去腥增香。加一勺料酒,用筷子充分搅拌均匀。放一边腌制20分钟。
3.准备一个大馒头,把馒头皮给它撕下来。然后再用刀给它切成薄片,再改刀切成细丝,最后切成小碎丁,像这个样子就可以了。装入盘中备用。接着再准备两个鸡蛋。将它打入另外一个碗中。用筷子搅散。再准备一个盘子,倒入适量的玉米淀粉,
我们的鸡胸肉腌得差不多了,用筷子搅拌一下,然后取一块鸡胸肉。把它放入淀饭中,给它均匀的裹上一层淀粉。再沾上一层鸡蛋液最后放到馒头碎的盘中,同样给它滚上几圈,给它均匀的裹上一层馒头碎,像这个样子就可以。把它装入盘中备用。像这样就全部做好了。
3.锅中多放一些油。开大火,把油烧热,放一根筷子下去,周围能迅速起小泡泡,说明油温已经可以了。然后转中小火,把鸡胸肉一块一块的下入锅中,开小火慢炸。鸡胸肉炸至定型,给它翻一下面,炸的过程中要不停的翻面,防止炸糊。炸至金黄就可以出锅了,全程大概需要找五分钟左右。用漏勺给它控油,捞出,装入盘中。像这样就可以直接吃了,这样吃起来也是非常香的,但是为了更好吃,我们还需要多做一步。
4.现在我们来调个万能糖醋汁。糖醋汁的顺序是54321碗中放入五勺清水,放入四勺番茄酱。再加三勺白糖。两勺香醋。最后加1勺淀粉,用勺子搅拌均匀。我们的万能糖醋汁就调好了。
5.锅烧热,放少许油。油热后,放入糖醋汁,开小火,用铲子搅拌一下。搅拌至糖醋汁变粘稠,把炸好的鸡柳放入锅中,用铲子快速翻炒均匀,让每一个鸡柳都能裹上一层糖醋汁。翻炒成这个样子就可以出锅了。把它盛出来,装入盘中。
哇。好香啊,一道非常好吃的糖醋鸡柳就这样做好了。色香味俱全,看着就很有食欲。这样做的糖醋鸡柳吃起来酸甜可口,孩子可喜欢吃啦。比外面买的油炸鸡柳还要好吃。用馒头代替面包糠,吃起来更香了,虽然是油炸的,但是中间一点也不吸油,做法也是非常的简单。喜欢的朋友,就赶快收藏起来试试吧。喜欢我的文章记得点击关注转发哦,我们下期再见
【小贴士】
1.加食盐会有杀菌消毒的作用,面粉又有很强的吸附性。能很好的把鸡胸肉表面的杂质和细菌吸附出来。
2.炸的过程中要不停的翻面,防止炸糊。
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