不知道大家听没听说过这么一个俗语，“餐前饭后吃几颗，郎中不从门前过。”这句话就是说的藠头，藠头是一种非常常见的植物，我们都知道，灵芝是一种营养非常广泛的补品，吃了它能够让人体的免疫系统得到提升，还能让自己的身体内脏和细胞都能达到标准化，是滋补强壮的珍品，但是藠头却被称作菜中灵芝。有些地方还把它称为狮子葱，在全国各地都有分布。
藠头的历史悠久，据史书记载，早在商朝的时候就有农民种植藠头了，而且藠头的吃法十分讲究，新鲜的藠头切成片或者切成丝以后与肉搭配，炒制出来的美食，口味独到，但是藠头最好吃的方法还是腌制，新鲜的藠头体积大，颜色白，可以按照大家的喜好腌制成酸，甜，辣等不同的口味，腌制好以后，色泽鲜亮晶莹，味道清香，把藠头做成凉拌的美食，同样鲜甜，美味十足。
食材：藠头250克，盐3克，白糖2克，生抽15克，辣椒油8克，花椒1克，陈醋5克。
方法：
首先，把藠头清洗干净后，去除头部和尾部，小编提醒大家的是：在切藠头时，把用来切藠头的刀用盐水不时的泡一下，这样才不至于让自己在切藠头的时候泪流满面，把每一个藠头都切成薄片，放在碗中搅拌，撒上糖，盐，生抽，辣椒油，花椒，醋，拌匀以后腌制10分钟。
10分钟之后再食用，口感更佳，而且吃起来新鲜美味，爽口十足。藠头的肥嫩带有一丝微辣，具有增强食欲，增加胃口，解油腻的作用，是餐桌上用来辅佐食用美食的佳品之一。
小贴士：
成熟的藠头比较新鲜，个头大，又肥厚，又洁白，吃起来口感馨香，而且藠头富含大量的蛋白质，钙，磷，铁，维生素c等多种营养物质。晒干之后的藠头还可以入药，能够起到健胃，清痰，治疗胃炎的作用。云南的著名特产甜教头吃起来香气浓郁，肥美脆糯，能够起到增食欲，开胃口的作用。
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