#立秋美食不长膘#日常饮食总是粗茶淡饭的多，馒头便是其中的一个。虽然朴实无华，但是却能养人。黑米馒头是用黑米为原料做成的，营养丰富。
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
需要准备的食材：
普通面粉 400克
黑米粉 100克
酵母 6克
白糖 20克
牛奶 250克
制作方法：
1首先需要把牛奶加热到微温的状态，然后放入酵母搅匀，静止5分钟之后，就可以加入白糖搅匀。
2然后把面粉和黑米粉混合均匀，再缓慢地倒入上一步搅拌好的牛奶液，一边倒一边用筷子搅拌面粉，这里边倒边看情况，酌情地增减牛奶量，最后把面粉搅成均匀的絮状就可以了。
3这时候就直接用手揉面，要把所有絮状的碎面团揉到一起，一定要多揉一会儿，直到面团光滑为止。
4把我们揉好的面团放到盆里盖上保鲜膜，然后放到温暖的地方发酵，大约需要两个小时左右的时间，等到面团发至两倍大，用手指沾一点面粉，插面团试试，孔洞不回缩就说明已经发酵好了。
5这个时候就可以取出面团了，挤压排气，放少量的干粉揉面，揉到面团光滑，里面没有孔洞为止。
6然后我们把面团搓成长条，再切成一个个小的面团，取其中一个小面团，将它按扁，把边缘向里压，一直用手揉，不断地揉，不断地把边缘向里边卷压，反复揉一会，面团表面一定要揉光滑，最后把它揉成一个圆面团，做成馒头的形状。
7等到小面团全部都揉完后，在蒸锅里放温水，把我们做的馒头胚放在湿润的屉布上，中间注意隔开距离摆放，然后醒发10至20分钟。
8等到面团发酵得比原来大小稍大些，轻压面团稍有弹性的时候，就可以开火蒸了，然后在锅盖的周围蒙上毛巾，防止透气，从开锅后开始计算，15分钟后停火，注意千完不要马上开锅，这样馒头会马上塌下去，一定要焖个五分钟之后再开锅。
停火五分钟后，再慢慢拿起锅盖，小心地防止盖上的蒸汽水滴落到馒头上，黑米奶香大馒头就可以出锅了。
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