手抓饼和面有技巧，这样做出的饼简单易学，好吃不油腻！
其实做面食一直都是让我头疼的事情，但是许多吃的东西我还是喜欢在家里做着吃。在家里做的不仅干净卫生吃着放心，在做的过程中也是一种乐趣。今天就教大家怎样做手抓饼，做饼的话和面是一个关键的技术活，面和不好就会影响饼的口感。我也是在一次次失败的过程中找到的经验。话不多说一起做做看吧。
首先我们把烙饼要用的面准备好，还有植物油，食盐。面粉放入玻璃碗里，把温水倒入面粉里，一边倒一边用筷子不停搅拌，面粉成棉絮状。
山东人喜欢面食，大家都知道，特别是各种饼、馒头，一顿不吃就难受。热闹的清晨，路边早餐摊上，最火一定手抓饼，一张薄薄的手抓饼，卷上生菜、鸡蛋、烤肠，边走边吃，这就是上班族的快手早餐。揉成光滑的面团，表面刷一层植物油。这样做是为不让其中的水分蒸发，而使面团变干。
覆盖保鲜膜，松弛1小时。也就是我们平时所说的醒面。
松弛的时候，我们来制作油酥，60克植物油加烧至6—7成热后倒入40克面粉里，加少许盐，搅匀成油酥，放凉备用。
松弛好的面团取出，稍微拉长，用切面刀均匀的切成小份。
取一个面团，按扁用面杖擀成1毫米厚的面片，淋上油酥。薄薄一层，抹匀。
用折扇子的方式叠起来，从一头卷起，成圆形。叠起来的面团是不是很有美感呢？全部一个个做好。现在超市里也有卖的速冻手抓饼，买过一次，油腻腻的吃不消，咬一口，满嘴冒油，还是自己做的手抓饼吃的健康又放心。早上只需3分钟，就可以吃上一顿简单、快手的营养早餐。
手掌按扁，擀成圆形的手抓饼生胚。现在我们自己学会做手抓饼了，就不用早早的起床去外面买来吃了，自己做其实也是很方便的，你可以把这样的生坏放在油纸上，再放入冰箱里第二天早晨直接放电饼铛加热就可以吃啦！
电饼铛加热，刷上少许油，放入生胚，两面煎至金黄。
金黄诱人的手抓饼就做好了，抖开就是层层盘丝。但是要记得用50度左右的温水（也可用牛奶）。早上给孩子做早餐，很方便，喜欢吃手抓饼的，不妨试试这种方法，好吃不油腻，孩子特别喜欢。
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