在中国人有节气的说法。节气指二十四时节和气候，是我国古代订立的一种用来指导农事的补充历法。不同的节气有不同的养生之道，家庭食桌上的美味也可遵循节气规律来改变。马上就到夏至日了，也就意味着夏天真正的来临，气温的不断升高，今天我们要在饮食上加以调节，推荐凉菜凉拌海蜇皮。
立春五日三时头 惊蛰倒退三时首
一时一刻清时节 立夏九时三刻收
芒种两日退一时 小暑三日五时求
五日退三立秋节 白露六日退一周
寒露六日加六时 立冬六日七时游
大雪六日四时到 小寒五日九时收——节气歌夏至日，是一年中白昼最长的一天。这时，环境温度过高，午后到傍晚空气湿度很大，人体内热量不易散发，较容易中暑。
在民间有句俗话说，“冬至饺子夏至面”，通常在这一天，北方人讲究吃面。一般会把煮熟的面条用凉水冲凉，加料拌匀，降火开胃。也有人喜欢在夏至这天吃热面，是为了除湿邪，多出汗，排除人体内滞留的湿气。其他地区还有不一样的民俗，无锡吃麦粥，山东吃凉面，岭南吃荔枝和狗肉等。
其实夏至应多食酸味来收敛津液，常食酸味以养心。下面就为大家分享，适合夏至食用的凉拌海蜇皮非常爽口。
—需要材料—
海蜇皮2张
蒜头5瓣
香菜适量
黄瓜1根
胡萝卜半根
甜辣酱适量
四川陈醋适量
白糖适量
芝麻油适量
熟白芝麻适量
小红椒适量
—烹饪步骤—
步骤1：
食材准备好，海蜇皮商家是用粗盐腌制的，所以要提前一天浸泡，多换水，直至海蜇皮咬一下不会咸即可
步骤2：
用流动的水冲洗干净
步骤3：
海蜇皮的原貌
步骤4：
卷起
步骤5：
切成丝，怕太长就再改刀一下
步骤6：
切好放入碗中
步骤7：
陆续将胡萝卜切丝
步骤8：
黄瓜切丝
步骤9：
蒜头切小
步骤10：
食材准备妥妥的
步骤11：
海蜇皮放入一个大碗中
步骤12：
将配料先放入，胡萝卜丝，黄瓜丝，小红椒，蒜蓉。
步骤13：
用筷子充分搅拌均匀
步骤14：
加入白糖和醋
步骤15：
搅拌均匀
步骤16：
再陆续加入甜辣酱
步骤17：
放入芝麻油
步骤18：
现炒的白芝麻
步骤19：
最后加入香菜
步骤20：
搅拌均匀，包上保鲜膜腌制15分钟，这样更入味。
步骤21：
完成了美食
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