四川鸡丝凉面才是夏天正确打开方式，做法简单又好吃，全家都爱吃
［主料］ 干切面 300克 ［配料］ 鸡脯肉 100克，绿豆芽 300克 料酒1勺 ，姜 2片 ［碗汁］ 芥末粉 2克，生抽 40毫升，醋 20毫升，白糖 15克，姜蒜末 30克，花椒油 2毫升，红油 15克，蒸鱼豉油 10毫升 ［调料］ 香油 10毫升，熟白芝麻 2克，葱花 5克，黄瓜丝 80克，花生碎 5克
1、鸡脯肉洗净放入锅中，加入适量水和1勺料酒、两片姜，煮5～8分钟至肉熟透，捞出放凉。 2、干切面放入蒸锅，上汽后蒸8分钟，取出，用沸水煮1分钟捞出，切断面条，中间有个白心即可 3、面条捞出沥干水分，倒入容器浇上香油，用筷子不断挑起使其降温，变温热时可放入冰箱冷藏半小时。 四川鸡丝凉面才是夏天正确打开方式，做法简单又好吃，全家都爱吃
4、绿豆芽洗净用水焯熟，过凉水，沥干备用。 5、芥末粉加1小勺水稀释搅拌均匀，再依次加入其他的碗汁料，拌匀成碗汁 6、碗内放绿豆芽垫底，将煮好的鸡脯肉用手撕成鸡丝，和凉面一起放入碗中，浇上碗汁，再撒上熟白芝麻、花生碎、葱花和黄瓜丝，拌匀即可
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