四川凉面
原料：水面、绿豆芽、辣椒油、花椒面、白糖、芝麻油、生抽、醋、蒜泥、菜子油。
做法步骤：
第1步、先将绿豆芽洗净，放滚水中烫熟。
第2步、煮锅烧一锅开水，将水面放入水中煮开40秒，捞出沥干水分，将适量菜子油倒入面条里，用筷子将面条和油拌匀，吹凉。
第3步、将凉面和豆芽放大碗里，将生抽、醋、白糖、花椒面、芝麻油、辣椒油和蒜泥倒在面条上，拌匀即可食用。
小贴士：
1.面条软硬可以自己掌握，但不可煮超过一分钟。面条太软不好吃。2.有芝麻酱更好，会更香。可以先用凉开水调好芝麻酱再加。最好是白芝麻酱。
来自 美食天下 牛牛蔡 的作品。
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