转眼间，已经步入春节倒计时了！在这个普天同庆的日子里，每家每户最想要的就是团团圆圆。春节的习俗里，是每个人都要吃上一口热腾腾的饺子。饺子代表吉祥如意，喜庆团圆，很多在外地打工的人最想念的就是浓浓的饺子的味道，那是家的味道！我们年复一年地吃着同样的饺子，除了饺子的形状可以改变之外，我们不知道还可以改变什么，今天就带大家从饺子皮和饺子馅两方面入手，带你过不一样的新年！
在饺子皮上下功夫
1、和面时加入鸡蛋
过新年最开心的就是一家人团圆在一起包饺子了。包饺子的第一步就是和面了。想要吃到更有韧劲更Q弹的饺子皮，在和面的时候加入几颗鸡蛋，鸡蛋蛋清中的蛋白质可以提高饺子皮的韧性和弹性。并且在蛋黄中的卵磷脂还能提升饺子皮的细腻感和爽滑感。这么好的方法，赶紧尝试起来吧！
2、和面时加入蔬菜汁
家里有小孩的，可以在和面时加入蔬菜汁，比如青菜汁绿色，胡萝卜汁橙色，紫甘蓝汁紫色，这样做同时也增加了饺子皮中胡萝卜素、维生素C、钾、镁等营养素的含量。这样做出来的蔬菜饺子皮，不仅颜色鲜艳，而且营养双倍，可以让不爱吃蔬菜的宝宝很好的补充蔬菜的维生素。过年就是要红红火火，多彩多样，这样包出来的饺子，一家人都爱吃！
在饺子馅中下功夫
1、加入一些菌菇
我们经常吃的饺子馅都有韭菜，青菜，大白菜之类的，但是很少有人加入菌菇类的食材，例如：蟹味菇、草菇、口菇、鲍鱼菇等，菌菇里面还有膳食纤维，味道吃起来也会更为鲜美。
2、里边加入点嫩豆
在馅料中也可以加入少量的嫩豆，例如：嫩蚕豆、甜豌豆等，这些嫩豆里都含有丰富的维生素B1，可以给人体提供很好的营养物质，不仅吃起来更健康，还丰富了口感，看起来也更有食欲。
3、加入脆口食材
想要饺子吃起来更有口感，可以在馅料中也可以加入少量的脆口食材，例如：菜山药碎、慈姑碎、马蹄碎等，不但吃起来会更爽脆，还能减少油腻的感觉，也增加了里边膳食纤维的含量。
饺子是过年必不可少的习俗，也是家家户户最温暖的年味，现在已经步入春节倒计时了，赶紧和你的家人一起来团团圆圆的包饺子吧！
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