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鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A等,属于低脂肪的食品,营养丰富,味道鲜美,具有滋补养身的作用,一般人都可食用。特别适合体弱面黄、气血不足、营养不良、产后少乳、贫血的人。
鸡肉适合多种烹饪方式,常见的有炖鸡汤、宫保鸡丁、手撕鸡等,各种烹饪方式的味道都各具特色,今天主要为大家分享三种鸡肉的做法大全,学会鸡肉的这几种做法,不怕家里来客人没菜招待了,上桌特有面子。
第一种:白斩鸡的做法
【所需食材】
主料:三黄鸡一只(约600克)
调料:葱段、姜片各15克,盐、草果各5克,香叶3克,大料1个,丁香2克,花雕酒25克。
【做法步骤】
1. 三黄鸡焯水。
2. 起锅,加适量清水、适量盐、葱段、姜片、草果、香叶、大料、丁香、花雕酒烧开,放入三黄鸡,等汤再次煮开后改小火煨5分钟后关火,焖15分钟左右。
3. 把鸡取出,用冷水浸泡,然后再取出切片撒上香菜点缀即可。
第二种:怪味鸡的做法
【所需食材】
主料:鸡腿30克,熟芝麻5克。
调料:芝麻酱20克,葱段、姜片、蒜末、姜末、醋、白糖、料酒各5克,香油、盐各3克,花椒2克。
【做法步骤】
1. 鸡腿清洗干净,将花椒、姜末炸香制成花椒油。
2. 将鸡腿、姜片、葱段、料酒加清水烧开,改小火煮20分钟后捞出,过凉,洗净切块。
3. 芝麻酱用凉开水调开,加醋、白糖、盐、香油、蒜末、花椒油调匀,淋在鸡肉上,撒上熟芝麻即可。
第三种:板栗烧鸡的做法
【所需食材】
主料:白条鸡300克,板栗100克。
调料:葱花、姜片、料酒、酱油、白糖各5克,高汤100克,盐4克,少许香油。
【做法步骤】
1. 白条鸡洗净切块,加料酒腌制10分钟。
2. 板栗肉洗干净沥干备用。
3. 起锅烧油,油烧至五六成热之后下入腌制好的鸡块,炸至金黄后捞出。
4. 板栗肉下锅炸熟后盛出备用。
5. 锅内底油烧热,下入姜片爆香,再下入鸡块、酱油、料酒、盐、白糖,加高汤大火烧开,改小火焖至八成熟,加入炸好的板栗肉,焖至熟透后加香油调味,撒上葱花即可。
以上是为大家分享的三种鸡肉的做法,是不是很简单呢,你学会了吗?可以收藏以备不时之需哦。
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