在我们打猪草的时候，就有老奶奶指着长长的叶子带黄花的一种野菜告诉我，这是婆婆丁，它可以吃，吃了它不上火。也可以治病。当时我们很少吃野菜，到什么时候生产队就分什么菜，剜得野菜几乎都是喂猪羊和鸡，所以也没有在意。婆婆丁就是蒲公英。
直到前些年人们开始重视养生了，城里人常常到我们乡下来剜野菜，剜蒲公英、荠菜、苦菜，说是洗洗蘸酱吃，或是凉拌或是当馅包饺子，对身体有好处。我们也就试着做，也不知道是不是真的。现在家里不养家畜了，很少再剜那些野菜了。有时看到手机上电视上的健康养生课上专家也这么说，才信以为真。于是注重养生的人也就开始挖野菜。我有时去地里干活也顺便挖一点回来，多是蘸酱，吃着苦；蘸豆瓣酱，酱是甜的，也就不觉得苦了，反倒有点清香味。
到朋友家去玩，看到她晒着蒲公英。我问她干嘛用，她说做蒲公英茶。我说怎么做？她说就是把蒲公英洗干净，晾干就行了，也看到很多人也在做蒲公英茶。我好奇心也上来了，试着做了一些，晒干后泡水尝了尝，觉得不苦了，还有一种淡淡的甜味，看来农村人也开始注重保健了。
我喜欢蒲公英的花，黄灿灿的，在春日的暖阳中像一张明媚的笑脸，吸引着人们的目光。在它慢慢变老的时候花瓣凋零，长成毛茸茸的小圆球，风儿一吹它就离开了母体，飞到哪里，哪里就是它的新家。
蒲公英的体内流淌着一种白色的像牛奶一样的物质，当它的身体受损害后，就会流出乳白色的汁水。它不择地势，在哪里都能生长，生长能力很强。有时看到水渠边上长着的开花的蒲公英就拔下来，洗洗直接吃了。野菜野菜，就是可以直接吃的菜。说来也怪，自从吃了蒲公英，嘴角上火长泡的时候少了，不知道是不是蒲公英的作用。
后来我查了一下资料。蒲公英性平，味甘微苦，可清热解毒，消肿散结，有天然抗生素的美称。《本草纲目》记载，蒲公英主治人乳臃肿。加水煮汁饮之即消。看来吃蒲公英对清热散火，消炎止痛是管用的。
蒲公英在食用方面。天然野味，健康食品。人们采摘它的嫩叶炒菜、凉拌、做汤，清鲜甘美，回味无穷。蒲公英营养丰富，维生素铁含量很高，有抗坏血素。常吃可增强人体免疫力，有助于病人康复及抑制人体老化的作用。
古人对蒲公英的传说，也多是从它的药用价值来的。比如说蒲姓老船工和女儿小英，在夜晚救了一位患有乳痈投河的姑娘，用山上采来的野草，捣烂成泥，治好了姑娘的乳痈。姑娘感激他们父女，就管这种野草叫蒲公英。
还有传说是，大户人家的女儿朝阳看上了采药郎蒲公，不顾父母反对走到了一起，生下了可爱的女儿兰若。蒲公被迫参军打仗，和朝阳分别十八年，等到回家时，朝阳却积劳成疾晕倒了，弥留之际嘱咐蒲公，带着女儿兰若和蒲公英一起去前线，蒲公英既能吃也能疗伤。从此蒲公行军作战数万里，沿途他都会拿那些野花出来让它们随风飘落在大地，从此满山遍野随处都可以看见蒲公撒下的那美丽而自强的野花。
蒲公英确实是很好的野菜，能清热解毒，能美容养颜，能提高免疫力，能通乳利尿。但也有些禁忌，寒性体质和大病初愈阳气较弱的人群不宜食用，对蒲公英过敏和易过敏体质的人群不能食用，体质好的人过多、过量的食用蒲公英也会出现胃胀胃疼的症状。
蒲公英有这么好的用途，也就有了市场需求。现在繁育、栽培蒲公英的人也多了起来。过去的野草变成了超市的时鲜，成为居民餐桌上的佳肴，也给农民提供了新的种植选择，眼光敏锐的商家更看到了新的商机。
其实在炎热的夏天，酷暑难当之时。只沏上一杯清凉的蒲公英茶，就是一件非常惬意的享受啊！
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