美食无国界，今天带大家品尝一道马来西亚家喻户晓的“国家菜肴”肉骨茶。肉骨茶是一种饮茶习俗，流行东南亚，闽地，一种骨肉兼饮茶的饮食方式。肉骨汤使用新鲜排骨，加入各种作料及药材熬成，可以边吃肉骨，边饮茶。在马来西亚，无论是高档酒店还是路边小吃，用餐形式都非常考究，晚上是吃不到的，一般都作为早餐用！
据说是华人来到南洋创业时，生活环境湿热因而换上了风湿病。为了祛寒，用各种药材包括当归、玉竹、桂皮、甘草、枸杞、党参等来煮药，但是因为忌讳，所以讲药称为茶。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了茶汤里，没想到这茶汤喝起来味道十分香浓，后来人们不断改进，就成了当地著名的美食之一——肉骨茶。
其中的食材有猪排，色拉油，淮山药，枸杞子，桂圆，陈皮，白胡椒，甘草，姜，八角，盐酱油。将肋排斩成一指长的段状，沸水煮后过冷水，在另一个锅内加入香料药材文火炖3到4小时，时间较长，所以当地人出门工作前都会先炖上，再工作节省时间。
肉骨茶的特色就在于加入了大量的草药成分，去除了肉的油腻和腥味，经过长时间熬制，汤汁香浓有独特的味道，肉骨也很细嫩，再加些蘑菇和金针菇，然后配上切成寸段的油条，泡在汤里别有一番滋味，偶尔聊天时，大排档的摊主会向食客透露汤的秘诀，在于香料的精选和材料的新鲜。
肉骨茶食用时通常拌白米饭或油条泡汤来吃。以酱油，碎红椒和蒜蓉一起调味。上菜是还会配上各种中国清茶，可以赶走猪肉的油腻。在马来西亚，肉骨茶是典型的早点菜式。
另外这道菜的营养价值很高。猪肉为人类优质蛋白和必要的脂肪酸，改善缺铁性贫血，排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、等等。为幼儿和老人提供钙质。枸杞子的作用：含有丰富的维生素A,B,C和铁，故擅长明目，又叫“明眼子”，枸杞还有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。民间常用枸杞子来强身健体，补气强精，滋补肝肾。桂圆：补血安神，健脑益智，对身体虚弱的人大有益处。
这一道菜就足以让你吃的饱饱的，来游玩的朋友赶紧来品尝一下这里的特色肉骨茶吧！喜欢就点赞分享，让更多的人知道了解品尝
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