胡萝卜被人们视为平价人参，颜色橙红，十分饱满的色彩让人喜爱。我们这里的胡萝卜才只要2元钱一斤，可以说是非常便宜了。每次逛超市或者逛菜市场，我都会买一些胡萝卜备在厨房里。因为胡萝卜是个很耐储存的蔬菜，放在冰箱里，一周内吃完都不会变质变味。而且胡萝卜的吃法也多，可切成细丝凉拌，也可跟排骨等一起炖汤，还可以炒肉等等……
各种吃法它都能胜任。最近我又发现了一个新的吃法，适合用来做成早餐。早餐胡萝卜蛋饼，成本算下来只需要3块钱，味道香软，配上一杯营养豆浆或者一份粥，早餐就搞定了。胡萝卜蛋饼其实不算是一种新的做法了，我发现网上早就有人做过了。不过对于我来说却是很新鲜的味道，第一次做，很开心呀！
早起10分钟，做好一盘。准备一根胡萝卜，一只鸡蛋，半碗面粉。将胡萝卜用某种工具擦成胡萝卜丝，尽量细一些哦！用刀切也是可以的，不过刀切出来的比较粗。如果你的刀工很好，那就另当别论啦！拿一个稍微大一点的碗，因为我们需要和面。将面粉，鸡蛋和胡萝卜丝一并放到碗中，加一勺盐和一小碗清水，将面和成面糊的样子。
平底锅中加一点油，舀一勺做好的鸡蛋面糊，轻轻地转动锅底，让面糊平摊在锅底。一定要保持小火哦！鸡蛋糊很快就凝固了，借助工具将蛋饼翻身，两面都煎至凝固。翻身之前别忘记在另一面也抹上一点油。煎熟后将它盛到盘子里。这样的早餐胡萝卜蛋饼，香香软软的，即使是放凉后也能保持它的口感。
需要注意的事项：胡萝卜的量大概是面粉的二分之一即可，过量则不容易成型。面糊要细腻一些，和面的时候要多搅拌一些时间，将面粉中的疙瘩给搅散。浓稠度适中，大概像我们平时吃的酸奶一样。太浓稠的蛋糊煎出来的饼子会很硬。另外，面糊放到锅中，要迅速的转动锅底，不然面糊凝固到一块，就很难再摊开了。
最好是用平底锅来做这道早餐饼，可以节省不少的油，还很方便。吃的时候可以配上一小份番茄酱或者沙拉酱。早餐吃糖它，顶饿！以前听说吃胡萝卜能让眼睛变得更加明亮，还能预防近视，于是很努力的吃胡萝卜，在学校上课的这些日子里的却没有近视，但是我发现工作之后竟然近视了。看来胡萝卜也不能拯救用眼过度呀！
电脑和手机用多了很容易造成视疲劳，如果没有的到适当的休息，久而久之就会损害视力。保护了十几年的视力，最后竟然功亏一篑，想起来就觉得十分的可惜。除了要注意休息之外，多吃一些保护视力的食物，养成良好的生活习惯和用眼习惯也是很必要的。保护视力是一个终身的好习惯，千万不要放弃呀！大家还有什么关于胡萝卜的做法要分享给网友们呢？欢迎留言哦！
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