四喜丸子很有名气，它是婚礼宴席必须有的一道大菜。但是有的饭店由于加了较多的淀粉或面粉，还有的把馒头搓碎加了进去，所以吃起来逊色不少，口味也大打折扣。瑕不遮玉，美味就是美味，如果精心烹制的话，四喜丸子确实是老少皆宜的美味佳肴，今天就叫大家来制作这道美味菜肴。
首先食材准备：
主要食材：葱姜，香菇，火腿，生抽，料酒，胡椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，香油
，猪肉馅。
具体步骤：
第1步：葱姜切大块备用，干香菇用温水泡发，拧干水分，切成小丁备用。
第2步：玉兰片，荸荠，熟火腿肉都切成小片儿备用。
第3步：提前切好的猪肉馅放在盆儿里，放点生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、鸡精，使劲搅拌，再放点香菇水。
第4步：放切好的香菇丁，玉兰丁，荸荠丁和火腿丁，加点淀粉，放点香油，朝着一方向搅拌啊，搅拌均匀。
第5步：把搅拌好的肉馅再团成一个一个的丸子。
第6步：热锅凉油，多放点儿油，油温升至六成热，放丸子炸炸至表面金黄，用漏网把丸子捞出来。
第7步：锅中放水，把炸好的丸子放在里面，放大红酱、生抽、老抽，料酒，大料和少许的盐，干辣椒，再加点白酒，大火烧开后转小火炖二十分钟。
完活，请大家品尝！
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