现在已经是12月了，进入12月北方很多地区都开始迎来降雪天气了，我们当地的气温也开始出现了骤降，天气变冷就适合给家人煲一些鲜香滋补的暖胃汤来喝。我们当地人就特别爱喝汤，一年四季都少不了汤的身影，尤其是在冬季，还会在汤里加入不同的药膳食材一起煲，做成药膳滋补汤，进补喝再合适不过了。
说到冬季的滋补汤，各种鸡汤、牛羊肉汤都是非常不错的选择，这些食材的价格也不便宜，虽然说冬季吃牛羊肉和鸡肉进补，有很好的滋补暖身作用，但并不是每个人都适合吃这样温补的食材的。尤其是一些内有热，容易上火的人，还有一些“虚不受补”的人，这类人群在冬季进补的时候就特别矛盾，不进补身体又比较虚，一吃进补温补的食材又容易出现上火的现象，特别不受补。那么对于这类人群，冬季进补吃牛羊肉其实并不适合，尤其是一些过于油腻的食物。
这个时候有一样食材对于体内有热容易上火的人就特别的“友好”，既鲜香美味，还有很好的滋补效果，关键是还不上火，一年四季吃它都很合适，价格比起牛羊肉更要实惠得多，那就是鸭肉。鸭肉性味甘、寒，有滋补、养胃止热痢、止咳化痰等作用。冬季吃它温补不上火，体质虚弱，食欲不振、体内有热的人最适合吃鸭肉了。鸭肉中还有一种鸭，我们当地人叫它“番鸭”，也叫洋鸭、麝香鸭，不同地区叫法会不大一样，这种鸭肉的脂肪少，瘦肉多，最适用于体内有热、上火的人食用。这里要分享的冬季滋补汤是：莲藕板栗煲鸭汤。搭配莲藕和板栗一起煲的鸭汤，鲜甜润燥，还健脾益胃。上火体质进补，吃牛羊肉都不如它，鲜甜温补不上火，体质好不怕冷；体热的人冬季进补，牛羊肉都不如它，简单易做，鲜甜滋补还不上火。接下来一起来看看详细做法吧。
【莲藕板栗煲鸭汤——冬季滋补汤，鲜甜不上火】
【准备食材】：番鸭1/4、莲藕一节、板栗适量、陈皮一瓣、蜜枣一粒、姜片2片、盐少许。
——【下面开始制作】——
1、番鸭洗干净斩件待用。去皮板栗、陈皮、蜜枣洗净待用。
2、生姜洗净切片待用、莲藕去皮洗干净滚刀切块待用。
3、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水，焯水后捞起洗干净备用。
4、准备一个煲汤的砂锅，将鸭肉、板栗、陈皮、蜜枣和生姜片一同放入砂锅内，加入适量的清水。
5、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后选下少许盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：莲藕板栗煲鸭汤就做好啦。鸭汤鲜香软烂、莲藕粉糯鲜香、板栗香甜粉糯，这几样食材搭配在一起煲汤，汤水鲜甜又营养，冬季和它滋补又暖身。尤其是一些体内有热的人，喝鸭肉煲的滋补汤再合适不过了，营养滋补还不容易上火。适合全家人一起享用。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
——【Lily美食谈小贴士】——
1、这里选用的是番鸭肉，脂肪少，瘦肉多。也可以选择普通的水鸭，煲汤用的鸭肉不管是什么鸭，建议选择老鸭煲汤效果最后。
2、鸭肉需要提前冷水下锅焯水一下，将鸭肉的血水给去掉，这样煲出来的汤味道更香，还没有杂质。
3、煲汤的莲藕要选择粉藕，这样口感更粉糯。板栗这里是已经去壳的板栗，如果没有去壳可以切十字花刀，放入水中煮沸后就容易剥壳了。
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