生活中,猪皮大家都吃过,是猪的表皮,肉质Q弹,富有营养,虽说不值钱,但却是许多女生的心头好,富含大量的胶原蛋白,常吃有美容养颜的效果。现在生活水平逐步提高,猪皮没之前那么受欢迎,去市场上几块钱就能买上不少,猪皮的口感不错,劲道弹牙,用来做成下酒菜也是不错的选择。黄豆芽有清热利湿、养气补血、预防高血压、美容护发、促进骨骼发育等功效。两者搭配一起炒,使这道菜如虎添翼,既美味滋补,还养生强身。接下来就来分享这道“黄豆芽炒肉皮”详细做法。
所需准备的食材:猪皮:适量。黄豆芽:适量。尖椒:1个。葱姜蒜:适量。料酒:适量。八角:1个。花椒:一小撮。食用油:适量。老抽:半勺。盐:适量。生抽:适量。陈醋:适量。白糖:少许。
1.准备豆芽、猪皮和尖椒。
2.开水猪皮焯3分钟。
3.煮好的猪皮捞出控水,刮去多余油脂和残余的碎毛。
4.处理后的猪皮洗净改刀,加葱段、姜、八角、花椒粒、盐、老抽、料酒。大火煮水开后改中火煮烂即可(大约20分钟)。
5.豆芽焯水几秒去豆腥味。
6.豆芽过凉水备用,尖椒切块,猪皮切三角形,蒜切沫。
7.热锅凉油,油烧至七成热放入蒜沫。
8.煸炒出香味放入尖椒,继续煸炒。
9.再放入猪皮和豆芽煸炒。
10.加入极味鲜、少许陈醋、适量的盐调味快速煸炒。
11.最后加入少许白糖即可出锅。
12.简单营养美味下饭菜。
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