春天是万物复苏的季节,这个时候最适合食用的就是嫩绿的豆芽,有利于五脏从冬藏转向春生,具体来说就是春天适合吃芽菜、夏天适合吃瓜类、秋天适合吃果类、冬天适合吃根部之意!
豆芽是芽菜中最容易获取的养生佳品,豆芽不仅营养丰富,而且也要比原豆要更胜一筹。这是因为豆类在发芽过程中,维C含量有所增加,部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸,更有利于吸收。
而对于豆芽选择比较合适的有这两种,一种的黄豆芽,另外一种是绿豆芽。
黄豆芽的主要营养成分是蛋白质、维生素,是较多蛋白质和维生素的来源,其味甘、性凉,除脾胃虚寒的人、慢性腹泻的人不适宜进食之外,一般的人均可以食用。
食用黄豆芽,会防止牙龈出血、口角发炎,还会有补气养血、清热明目、消肿除痹、健脾养肝等功效。
绿豆芽味甘、性凉,人们食用时不仅容易消化,还有助于调五脏、解诸毒、通经脉、美肌肤等,对于小便赤热、目赤肿痛、口干口渴等人群更适宜食用。其蛋白质、维生素C的营养要比绿豆要高很多。
常吃豆芽,可以有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
在所有的豆芽中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为"豆中之王",蛋白质含量很高,黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。
对于豆芽的健康食用方法,康康也在此为您推荐几款比较美味的菜肴吧!
1、醋溜豆芽
食材:豆芽、尖椒、花椒、食盐、陈醋、鸡精;
做法:
豆芽洗净并进行泡水10分钟再进行捞出沥干;尖椒去籽切丝;起锅少油,将被备好的豆芽放入翻炒,再加入花椒跟尖椒丝;翻炒一会后加入适量的食盐、陈醋、鸡精进行调味,再将豆芽翻炒断生即可。
2、韭菜炒豆芽
食材:韭菜、豆芽、虾皮、陈醋、食盐;
做法:
韭菜洗净切段。豆芽去根并洗净;虾皮泡水5分钟再将其洗净备用;起锅烧油,将虾皮爆香,再加入韭菜跟豆芽并进行翻炒,加入适量的食盐跟陈醋,再将其炒断生即可。3、胡萝卜炒豆芽
食材:豆芽、胡萝卜、青椒、生姜、食盐、生抽;
做法:
胡萝卜跟青椒洗净并将其切丝,生姜切末;豆芽洗净去根丝;起锅少油,将姜末爆香再加入胡萝卜丝进行翻炒;等胡萝卜丝翻炒至软后再加入青椒丝跟豆芽,再继续翻炒;加入适量的食盐跟生抽进行调味,等豆芽断生后即可出锅。好了,以上都是关于豆芽的知识点内容,这些你都清楚了吗?
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