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文|爱下厨的大叔
大叔家的夏季食谱：素拌三鲜，酸辣开胃，清脆爽口，家人爱吃！
大暑已是夏杪，一年过半，时光于春而夏，逐渐结成一个个青涩的盛夏果实。水波涟漪，倒映出傍晚时分晚霞的红艳。风刮过闹街，夏天的滋味可以飘散很远。岂能辜负这等风流节气，就用“盛夏美食”来抵御流年。既有一蓑烟雨，何不任平生？于外，是清幽雨下，于内，是与世无争的心境。轻挽红袖，品半盏清茶，赏庭前花开，听檐下雨落。尝古法港味，用刀工“丝”的方式，尽量保留食材的原味，吃口鲜香爽脆，有嚼劲，令夏日的闷热一扫而空，顿时心静自然凉，食欲大开。
“南方人爱吃米，北方人爱吃面，这叫一方水土养一方人。”这是来自南方的室友林灏常挂在嘴边的一句话。虽然他的普通话不标准，虽然我们听了多次才听懂。但林灏也确实像他说的那样，爱吃米。我们一早就知道了。林灏与我想象中的南方人有些不同。印象中，南方人肤白、身矮，纤瘦、说话无力。林灏除了肤白这点符合外，其他的几项都颠覆了我的认知：他一米八的身高，配上180的体重，白天穿衣的时候倒也看不出有多胖，晚上睡觉时，他腰间的赘肉就会懒散的跑出来占据本就不大的床位。夏天想吃酸酸辣辣的，开胃！但是又不想爆爆炒炒那么麻烦，找一些时令蔬菜，过水，加些调料，OK完事了，好吃，省事，还便宜，今天大叔下厨房教你做素拌三鲜，希望你吃的开心~
豇豆4根、花菜1/6棵、藕半节、蒜瓣3瓣、生抽15ML、陈醋15ML、糖5克、凉开水15克、花椒8粒、植物油20克、老干妈牛肉豆豉酱1勺、白芝麻少许
1、首先先把准备好的蔬菜摘捡清洗干净，豇豆切长段约20cm。花菜掰小颗，藕切薄片，越薄越好，入沸水焯熟，藕片时间最短，花菜其次。豇豆一定要焯熟，生的豇豆吃了会中毒；
2、然后把焯熟后的蔬菜过凉水后沥干水份，蒜瓣切末加糖，生抽，陈醋，香葱，老干妈，凉开水搅拌均匀即可；
3、最后把花椒和色拉油放入勺子中，小火加热至花椒开花冒香气，去除花椒将油倒入调料中搅拌均匀，撒上一把白芝麻，酱汁就做好可以上桌啦~
酸辣开胃，清脆爽口的素拌三鲜就做好了，喜欢香菜的可以加一点香菜末末更好吃，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这道菜重在摆盘，藕片一定要切薄一点，造型起来才方便；
2、花菜不要煮过头，脆脆的吃起来才爽口，不过豇豆一定要煮熟了，要是吃中毒。
还有更多美食等你呢~
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