我们将为您带来低脂完整“家庭版罗宋汤”。
单词罗宋是Russian的翻译,他是由俄罗斯带到中国,甜菜头放在正宗的罗宋汤中,但我们无法习惯他!所以现在我们将用番茄代替甜菜头来适应中国人的味道。
如何选择一个好的牛腩
看:新鲜的牛腩表面光滑,颜色应为红色,甚至没有红色斑点,脂肪的颜色是白色或浅黄色。
触摸:菜市场里的肉店通常会亮红灯让肉看起来更好,这个时候,我们可以用手按,反弹更快且不粘手的牛肉与新鲜相比。
一般酒店会用茄子酱和煮了几天的高汤来做这道菜,改进后,只需几个简单的步骤就可以使罗宋汤与酒店相当~
配料:牛腩200G,西红柿3片,西芹2片,一个大土豆,1/4洋葱,适量的卷心菜、盐、糖和料酒
1、首先清洗牛腩并切成小块,把他放进冷水锅里,用大火把水烧开,撇去煮沸的血沫。然后转小火煮两小时左右。(牛腩不能沿着纤维组织切割,否则将无法品尝和咀嚼)
2、把西红柿去皮切成小丁。在煎锅里放10克黄油,黄油融化后,倒入切好的番茄丁,用大火炒至番茄丁软烂。
在西红柿表面画一个十字,用热水烫一下,就可以很容易地去皮了。
3、把煮了两个小时的牛肉汤锅倒入番茄酱煮沸,加入白兰地,根据你的口味加入盐和糖调味。(酒店将添加葡萄酒或白兰地,可以在家里用料酒代替)
4、把土豆切成成小丁然后倒入汤锅里,用大火煮沸,转小火煮20分钟左右。
5、把西芹和洋葱切成成小丁,倒入汤锅中,用小火煮10分钟左右。
6、最后,汤里也可以加入大白菜,5-10分钟前可以加入锅内。(卷心菜最后的颜色更漂亮)
牛腩和软烂炖土豆。汤汁又甜又酸。
一碗饭,回味无穷~
罗宋汤富含蛋白质、番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸等,尤其适合三高人、儿童和妇女。
除了西餐和中餐,甜不辣也擅长日本菜、韩国菜和泰国菜,你有什么想学的菜吗?你可以给房间主任留个口信~
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