没有鱼刺随便吃，酸甜可口的番茄鱼花，做法简单，吃得过瘾
不知道大家喜欢吃鱼吗？如果大家不喜欢吃，是不是因为鱼刺的原因呢，虽然小编十分喜欢吃鱼，但无数细小的鱼刺，还是让我发疯，而我老姨更是因为不喜欢鱼刺而从来不吃鱼。但其实，不是所有的鱼都有鱼刺的，像是现在路边常见的鱿鱼，还有今天小编要给大家介绍的巴沙鱼柳。
巴沙鱼因为肉质细嫩，鱼肉之间没有小刺，逐渐被不喜欢鱼刺的人喜爱，但巴沙鱼毕竟是东南亚的鱼种，有好多人买回来并不知道怎么烹饪，用来红烧虽然不错，但终归是觉得少了一点什么，所以小编今天就来给大家介绍一种巴沙鱼的做法，酸甜可口的番茄巴沙鱼花，做法简单，酸酸甜甜还不用吐刺吃的过瘾。
【菜品名称】：番茄鱼花
【所需食材】：主料：巴沙鱼柳。辅料：鸡蛋，淀粉，豌豆，大辣椒。调料：番茄火锅底料，料酒，盐，胡椒粉。
【烹饪步骤】：
1、准备后巴沙鱼柳先解冻，然后用清水冲洗一遍，去除表面杂质，加入料酒一勺去腥，适量胡椒粉和盐调整咸淡，搅拌均匀腌制备用的，大辣椒和豌豆也改刀处理好。
2、腌制好的鱼柳，斜刀打上花刀，纵横交错，但是不切断，等全部切好之后，再切成大小合适的小鱼块，用牙签穿起来，摆成一个鱼块的形状。
3、准备好的鱼块因为一会要下锅油炸定型，所以为了保证定型完整，也防止鱼肉吸油变油腻，所以要裹上蛋液，方便后面的操作。
4、再裹上淀粉，这样油炸之后，不仅能减少食材吸油，还能让鱼块变得外酥里嫩，增强口感，让口感更好。
5、锅中准备足量的油烧至6成热，加入处理好的鱼块下锅，炸到表面金黄酥脆，因为后面还要加入料汁烹饪，所以是否复炸都可以，就看自己的喜好。
6、控干锅中的油，加入准备好的番茄锅的底料，下锅炒化，炒香之后加入适量的水，大火烧开。
7、然后把准备好的豌豆，大辣椒和鱼块都加入锅中，炖煮到断生入味，最后翻炒均匀，收浓汤汁就可以了。
8、这样一道简单方便的家常番茄鱼花就做做好了，酸甜可口，鲜味浓郁，怎么吃都好吃。
【烹饪总结】：
如果不想用火锅底料的话，自己炒番茄汁也比较简单，西红柿一个去皮切碎，下锅炒香，加入番茄酱两勺上色，加入生抽酱油，蚝油，盐，糖，炒匀就可以了。这样一锅番茄酱汁就做好了。
鱼肉要选择五次的巴沙鱼柳，不仅处理会方便不少，而且吃的时候也会更放心。
文案编辑：学做饭
小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做
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