没有鱼刺随便吃,酸甜可口的番茄鱼花,做法简单,吃得过瘾
不知道大家喜欢吃鱼吗?如果大家不喜欢吃,是不是因为鱼刺的原因呢,虽然小编十分喜欢吃鱼,但无数细小的鱼刺,还是让我发疯,而我老姨更是因为不喜欢鱼刺而从来不吃鱼。但其实,不是所有的鱼都有鱼刺的,像是现在路边常见的鱿鱼,还有今天小编要给大家介绍的巴沙鱼柳。
巴沙鱼因为肉质细嫩,鱼肉之间没有小刺,逐渐被不喜欢鱼刺的人喜爱,但巴沙鱼毕竟是东南亚的鱼种,有好多人买回来并不知道怎么烹饪,用来红烧虽然不错,但终归是觉得少了一点什么,所以小编今天就来给大家介绍一种巴沙鱼的做法,酸甜可口的番茄巴沙鱼花,做法简单,酸酸甜甜还不用吐刺吃的过瘾。
【菜品名称】:番茄鱼花
【所需食材】:主料:巴沙鱼柳。辅料:鸡蛋,淀粉,豌豆,大辣椒。调料:番茄火锅底料,料酒,盐,胡椒粉。
【烹饪步骤】:
1、准备后巴沙鱼柳先解冻,然后用清水冲洗一遍,去除表面杂质,加入料酒一勺去腥,适量胡椒粉和盐调整咸淡,搅拌均匀腌制备用的,大辣椒和豌豆也改刀处理好。
2、腌制好的鱼柳,斜刀打上花刀,纵横交错,但是不切断,等全部切好之后,再切成大小合适的小鱼块,用牙签穿起来,摆成一个鱼块的形状。
3、准备好的鱼块因为一会要下锅油炸定型,所以为了保证定型完整,也防止鱼肉吸油变油腻,所以要裹上蛋液,方便后面的操作。
4、再裹上淀粉,这样油炸之后,不仅能减少食材吸油,还能让鱼块变得外酥里嫩,增强口感,让口感更好。
5、锅中准备足量的油烧至6成热,加入处理好的鱼块下锅,炸到表面金黄酥脆,因为后面还要加入料汁烹饪,所以是否复炸都可以,就看自己的喜好。
6、控干锅中的油,加入准备好的番茄锅的底料,下锅炒化,炒香之后加入适量的水,大火烧开。
7、然后把准备好的豌豆,大辣椒和鱼块都加入锅中,炖煮到断生入味,最后翻炒均匀,收浓汤汁就可以了。
8、这样一道简单方便的家常番茄鱼花就做做好了,酸甜可口,鲜味浓郁,怎么吃都好吃。
【烹饪总结】:
如果不想用火锅底料的话,自己炒番茄汁也比较简单,西红柿一个去皮切碎,下锅炒香,加入番茄酱两勺上色,加入生抽酱油,蚝油,盐,糖,炒匀就可以了。这样一锅番茄酱汁就做好了。
鱼肉要选择五次的巴沙鱼柳,不仅处理会方便不少,而且吃的时候也会更放心。
文案编辑:学做饭
小编在这里十分感谢大家看到最后,菜谱只是简单入门,勤加练习,积累经验,让自己的脑和手都会才算是真的掌握,不求受到万人赞叹,只求让自己家人告别食品卫生隐患,想吃的起身就能做
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