在中华这片神奇的土地上面，有着各种各样扑朔迷离的神话传说，没有什么东西是不可以摆在我大天朝的餐桌上面的！回首往事，哪一次在网上传播的神乎其神的生物入侵的讨论中，少得了我大天朝民众热议把它吃到不敢入侵或者入侵失败！ 其中“广东人什么都吃，广东人吃福建人”这一顽固言论，是怎么样都不能磨灭掉的！
传说，什么都吃的广东人会仔细挑选饱受日光沐浴，肉质上乘的福建人，洗刷干净后去掉皮毛，再用上好的细盐慢慢腌制然后晾晒。在漫长的岁月中随之脂质的降解过程，逐渐酿就了上等的广式腊味！
然而，这还不是最高等的。处于食物链更高层的云南人早在腊味之前，就盯上了皮薄肉厚，肥瘦适中的广东人！云南人用盐给广东人做完马杀鸡，然后经过仔细腌制，风干以及发酵等一系列步骤，然后就成了举世闻名的火腿！
完全没有错，在“广东人什么都吃”以及“广东人吃福建人”这一方面跟云南人比起来，貌似还是云南人更上一层楼！
建立在广东人什么都吃的基础上，有一点小瑕疵，那就是不爱吃生的！在顺德有一种古法鱼生，却鲜有顺德人敢去尝试一编。即便是徒手活捉了福建人的广东人，都需要仔细考量到底要怎么吃！是蒸着吃还是烤着吃好一点。
我们的大云南人民就不一样了，广袤的云南大地把千百年以前“茹毛饮血”的饮食习惯大批量的继承了下来，现在在这片山清水秀的土地上依然可以寻找到那些古老饮食习惯的身影！当人们习惯了去追求法国大餐的生煎牛排，日本的牛马以及鱼肉刺身，并且大赞这些异域美味之时，却把我们中华后花园的生肉刺身赤裸裸的忽略了！
比如说我们网红打卡必备的大理，有白族传统的小吃“生皮”。挑选的是健康的牙猪，用稻草火烧褪毛，过了这道工序后猪皮以及皮下三寸已经烤熟了，猪皮也呈现出诱人的金黄。但底下的依旧是生的，这一部分会被切成丝状或是片状，随着猪皮一起上桌！
再然后是保山的“拌红生”，鲜嫩无筋的猪里脊肉剁成肉蓉，加入花椒粉、辣椒粉、香菜、盐巴，用水腌菜掺拌，入口时猪肉又鲜又红。接着普洱临沧拉枯族的“血拌肉”；哈尼族更是将凉拌生猪血作为待客用；还有傣族的“撒撇”，将生牛肉剁成泥，以牛苦肠水作调味来拌米线。鱼撒撇则是活鱼去掉皮骨绞成肉末，倒上白醋和芭蕉花与米线。
鲜血淋漓的场面是不是就连广东人都要暂避锋芒，对于云南人来说正是上等的人间美味。不过食材的把控要相当到位，不然再老的司机也要翻车的！
云南人吃广东人不仅仅表现在生肉上面，要是真的吃起来，连云南人自己都害怕！每到夏季，云南各地的医院都会聚集起来一批食物中毒的人，就是因为吃菌的时节到了！在广大云南人之间流传着这样一句话“没有朋友吃菌中毒的，一定是个假的云南人”！
在云南吃菌类火锅，店家一定会千叮咛万嘱咐要你一定要煮开30分钟以上，就连墙上都会贴着“未经煮熟而导致中毒本店概不负责”。在云南的菌类市场上，千万别信“有毒的蘑菇颜色通常都非常鲜艳”，真信了这些鬼话估计你也就离天堂不远了！没男的夏天都有几十甚至上百人因此丧失生命！
可惜这些依旧无法阻挡云南人追逐菌类的脚步，有些菌类明知道是有毒的，但云南人依旧义无反顾！比如一味叫“见手青”的鲜美牛肝菌，是许多酷爱吃菌的云南人的命，但如果烹饪不当，一朵见手青就能带你去看“花花世界”。什么天花板长出仙人掌啊，十来个小人在你的麻将桌上蹦迪啊，又或者看到正在打响指的灭霸啊，这样的VR真人恐怖片，只需要吃几枚“凉拌见手青”即可免票收看。
如果你身边的云南朋友突然开始手舞足蹈并且自言自语的时候，不要慌，他可能只是吃了个菌子而已！
在云南，美食随手而来，就地取材！树木上的花朵仅仅是最简单的初级吃法。在云南的菜市场上你很有机会看到卖木头的，棕树的棕包，可生吃，也可炒肉、烧汤，入口苦后味甘。云南的菜市场那就是一个神奇植物的博览会，许多其他地方没有的，在这里都可以看见！
云南饮食最精致的地方在于吃虫子。傣族，白族、哈尼族、仫佬族等等都有吃昆虫的习惯。入门级菜肴诸如炸蝉蛹、油炸蝗虫、腌酸蚱蜢 、甜炒蝶蛹、蚜米泥鳅、油炸蚂蚱。而高手级别推荐菜肴则有一定门槛，非功力深厚者切勿轻易尝试，如油炸臭屁虫，油炸花蜘蛛等。
云南人凭借自己的力量就能把危害农作物的虫子吃完，大大减少化学农药的使用，他们利用自己完成了可循环农业的闭环，一箭三雕！还有什么理由可以阻挡云南人的问鼎食物链顶端的步伐吗？
就问吃福建人的广东人服气不服气！
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