很多人都知道早餐要吃好的道理，但是又有很多人不知道，怎么样的早餐才是真正意义上的好早餐，或许你会说营养丰富就是好早餐，难道你早餐要做九菜一汤吗？实际上，早餐的最佳选择还是鸡蛋等蛋白质比较高的食物，再搭配上一些粗粮，能够让你一整天都充满活力和动力。
鸡蛋配小米就是一个不错的选择，但是千万不要单调的只是水煮蛋和小米粥，或许成年人可以忍受这么寡味的食物，小孩子就不见得会喜欢吃了。鸡蛋配上小米，如果做成鸡蛋盅的话，小孩子会抢着吃，既美味又营养，那么这个鸡蛋盅要怎么做呢？
【小米鸡蛋盅】
【食材选料】
鸡蛋，小米，胡萝卜，火腿，土豆，牛奶
【菜式做法】
1、购买小米的时候最好选择颗粒比较饱满的小米，而且如果你想要比较好煮的话，可以选择提前一天用清水将小米浸泡，然后在要煮的那天将小米捞出沥干，接着倒入一袋牛奶，继续浸泡一个小时左右。
2、将土豆，胡萝卜、火腿和洋葱切成细细的丁，当然你也可以选择直接用绞肉机绞碎，这样的处理方法比较简单粗暴，但是也是最省事省时间的。处理好的这些食材按照自己的口味，加入一点盐、胡椒粉以及油搅拌均匀，然后放在一边待用。
3、用剪刀又或者是其他的工具，将鸡蛋上面的尖尖的部分去掉，这个过程要小心一点，这样才能保证切口的平滑，才能保证鸡蛋壳的美观，市面上很多这些开孔的小工具，可以借用一下。
4、往已经提前拌好的材料里面加入两三个鸡蛋，然后将小米从牛奶里面捞出来，同样的放进去一起搅匀，以每一样材料都裹满鸡蛋为准。
5、将搅拌均匀的这些材料用一个小勺子将它们放进提前准备好的鸡蛋壳里面，千万不要全部填满，要留有足够的空间让它涨大。接着将这些鸡蛋盅放入蒸锅里面，等水开以后，再过八到十分钟就可以出锅。一道美味的小米鸡蛋盅就这样完成了。
【小贴士】
1.小米必须要提前浸泡，这样的话小米的口感才会比较软糯，不然太过坚硬的小米反而会对胃产生伤害，那就得不偿失了。
2.所有的材料都可以按照自己的喜好去选择，不喜欢吃咸味的也可以选择做成甜味，一样的美味。
3.鸡蛋壳并不是必需品，如果你不考虑美观与否，可以选择直接放到盆子里面蒸熟，做出来的食物一样是那么的美味。
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