建德17℃新安江马拉松将于10月17日正式开赛。不过，要更深入地了解建德，光是运动也许不够，作为钱塘江唐诗之路的重要节点，建德有着源远流长的诗文化和人文情怀。
严州古城地处杭州市西部、建德市东部，自公元225年的三国时期置建德县，唐神功元年睦州州治迁至梅城，此后，一直到1959年均为州府、路、专署所在地。作为曾经徽州和杭州之间唯一的一座州府，直到今日，这座古城还在散发着独特的魅力。
“一条钱塘江，半部全唐诗”。作为钱塘江唐诗之路上一颗璀璨的明珠，从古至今，严州古城秀丽的风景吸引了无数文人骚客。这座古城墙历久弥新，见证了无数诗篇。
屹立千年的古城墙外，清澈的新安江水，穿过崇山峻岭向东而去，注入富春江。诗坛巨匠们在沿途的山水之中，留下了4800余首瑰丽壮美、清新脱俗的诗篇，唐朝“睦州诗派”、清代“新安画派”就在此孕育而生。
诗，是人类精神劳动产生的文学奇葩，而酒，是人们物质生产的精华琼浆。在建德这座古城，两者来了一场诗意的邂逅。漫步严州古城墙上，饱览山水风光，一杯穿越百年的五加皮酒入喉，总有那么一瞬间，你与古人的心意相通。
所以，如果你来到严州古城，那一定不能错过——致中和五加皮酒文化厂区，在这里有最古老的酿酒技艺。它被称为“舌尖上的非遗”，300年匠心8代人传承40年坚守。
清乾隆二十八年，饱读诗书而又精通药材的徽州药商朱仰懋，来到严州府后，发现五加皮酒既能造福百姓，又潜藏着待开发的无限商机。于是广泛搜集、潜心研究民间的五加皮酒配方，把民间酿酒技艺和中医中药巧妙结合，最终形成了现在仍在使用的严东关五加皮酒配方。1942年日机轰炸严州府城，加上洪水肆虐，严东关的几家规模较大的五加皮酒厂相继倒闭。抗战胜利后，严东关五加皮酒厂开开停停。1948年，十几位股东试图集资恢复生产，终因社会动荡、物价飞涨，未能如愿。直到1958年，当时的建德县政府建立严东关五加皮酒厂，严东关五加皮酒才得以重新恢复规模化生产。1998年，酒厂改制后更名为浙江致中和酒业有限公司。
五加皮是一种保健酒，民间也叫药酒，除了已经酿造好的原酒，最关键的就是药汁的提取。先对药材进行精选，然后根据配方进行搭配，接着将搭配好的药材在苦荞麦酒中连续浸泡四道工序。浸泡可不是把药材放进去就完事，要根据挥发性的不同、比重大小、形状等进行放置。
五加皮里需要加入29味中药材，包括当归、玉竹、人参、五加皮、党参、山奈、砂仁……“其中最关键的是含有纯天然的色素药材黄栀，大家平时看到五加皮倒进碗里呈现的金黄色，就是黄栀的功劳。黄栀的采摘非常有讲究，一定要在每年的霜降节气后才能进行，早一天或者晚一天它的色泽度都不是最佳状态。而且，黄栀的壳和肉色都要红，里外颜色一致才是上品。
除此之外，严州古城还有数不尽的美食：严州烧饼、豇豆煎饼、炒粉干和豆腐包，薄薄皮子半透明，映着里面粉红通通的肉馅的状元混沌、皮薄馅多一咬一口鲜汤的鸡蛋灌饼，细绵滑口、咸鲜入味的咸汤圆以及最重要的，每个严城人心里都有一份的水辣鸡！
关于严州古城千年的故事
来建德慢慢听！
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来源：钱江台
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