葱花饼这样做，暄软美味，凉了也不硬，家人天天想吃，我天天想做
北方的面食，千变万化，样样都是美味。做面食多了之后，我自己也总结了一些规律，和面的时候，如果比较软，含水量比较多，烙出来的饼自然也比较软和；想要好消化，就吃发面的面食比较好。今天来跟大家分享一款我家经常做的葱花饼，用筷子搅拌面团就能做好，1斤面9两水的比例，高含水量，让这款发面葱花饼，暄软无比，好吃极了，关键是做法还简单！心动的话，就一起看看具体的做法吧。
【懒人葱花饼】
所需食材：普通面粉300g，盐3g，酵母粉3g，鸡蛋1个，清水220g，香葱适量，油。
具体做法步骤：
1、在300g面粉中加入3g盐，搅拌均匀后，再加入3g酵母粉，尽量避免盐和酵母直接接触，因为盐会让酵母脱水，影响发酵效果。再加入1个普通的鸡蛋和220g的清水，边倒水边用筷子搅拌，等搅拌至没有干粉了就可以，最后是一个比较稀的面糊。切记不用下手揉面，因为面糊很稀，下手揉的话，会粘得手上全都是。
2、发酵。记得盖上锅盖或者保鲜膜发酵，能防止面糊的表面被风干。现在的温度比较高，大概是40分钟左右就发酵好了。
3、葱花饼自然离不开香葱了，如果喜欢葱香味浓郁的，还可以多准备一些，切成葱末就可以了。
4、发酵好的面团，体积明显变大了，内部也是蜂窝孔。我们先用筷子给他搅拌排气，然后再案板上撒干面粉，尽量多撒一点，把面团用筷子挑到案板上，表面都沾上干面粉之后，就不粘了。用手把面团按薄或者拉扯变薄都可以，此时的面团延展性很强，随意操作。
5、再在面片上淋上一层食用油，把葱撒上来，再从一侧卷起来，卷好之后，分成5个大致相等的面剂子，收口处朝下给它立起来，再按成圆饼就行了。
6、电饼铛预热好之后，加入食用油，再把饼放进来，等一面定型之后再翻面，盖上锅盖再烙三分钟。按压饼的四周，能迅速回弹就可以出锅了。
“葱花饼用这做法，不揉面不擀面，凉了也不硬，早餐晚餐都爱吃”以上图文均是“湘湘的厨房”原创。每天和大家聊聊厨房里的那些事，或是家常的做法，或是新颖的食谱，或是一些拙见……如果您有不同的看法，也欢迎给我留言，喜欢我的文章，也欢迎分享，点赞，转发。
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