椰子烧口蘑
材料：口蘑500克，嫩椰子1个，葱、姜各10 克，蒜片少许。鸡油30克，高汤200毫升，鲍鱼汁10毫升，蚝油8克，盐、味精、鸡粉各2克，老抽2毫升，菜油适量。
做法
1、将椰子对剖开，一半挖肉，一半留壳；口蘑去根部治净，入油锅炸至色金黄时，捞出沥油；椰子肉切成口蘑同等大小，拍生粉，炸至金黄，捞出待用。
2、锅内放鸡油烧至四成热时，下蒜片、葱、姜炒香，掺入高汤，然后下炸好的口蘑、椰子肉，放鲍鱼汁、蚝油、鸡粉、味精、盐、老抽，烧至自然收汁且汤汁浓稠时，起锅装入椰壳做的盛器内，摆盘装饰即可。
酸汤养生虾
主料：小龙虾 16-18只（6-8钱一只）。
配料：大蒜子20克，葱2克。
调料：猪油30克，菜籽油30克，味精2克，鸡精5克，山胡椒油10克，碱面一两。
制作方法：
1.将小龙虾清洗干净。
2.将油加热至八成，过油10-20秒。
3.滤油待用，下入适量猪油菜油，炒锅上火，下大蒜子煸香，放新鲜西红柿，放入自制酸汤，下虾，煮5-6分钟，大火则2-3分钟。
4.加入鸡精，味精，出锅淋入山胡椒油。
干煸菜花
材料：菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。
调料：生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。
做法：
1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃
鱼香肉丝
食材
猪里脊肉300克 / 绿尖椒1根 / 胡萝卜1/4根 / 冬笋1/2根 / 黑木耳6朵 / 腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml） / 鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml） / 色拉油80ml / 葱 / 姜 / 蒜末适量 / 四川泡辣椒4-5根
步骤
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
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