清炒腐皮
做法：
1.豆腐皮切成丝，青蒜洗净斜切成细丝。
2.里脊肉切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟。
3.炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝放入锅中。
4.炒至变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒均匀。
5.待青蒜炒至变软，加盐炒匀即可出锅。
啤酒焖酥鱼
材料：
草鱼500克、青红椒各1个、啤酒1罐、姜、蒜、葱、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油
做法
1.草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。
2.鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。
3.锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。
4.把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。
5.倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。
6.焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可
酱香豇豆
材料：
长豆角、豆瓣酱、葱、姜、盐、鸡精
做法：
1.将豆角摘成段，洗净。
2.锅中倒入油，烧热后，放入葱、姜炒香。
3.倒入长豆角翻炒，加入豆瓣酱翻炒几下。
4.倒入适量水，盖上锅盖，焖煮至豆角断生。
5.加适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。
红酒卤鸭翅
食材：
鸭翅3斤，红酒50ML，十三香1勺，八角2个，香叶2片，红花椒1小把，干辣椒3个，老抽30ML，生抽30ML，白糖1勺，姜1块，沙姜1块，胡椒粉1勺，豆瓣酱1勺，盐6克
1，鸭翅买回来要清洗干净，把表面的绒毛也细细拔掉。
2，把生姜和沙姜切片，八角，干辣椒和花椒用清水浸泡，把洗干净的鸭翅放进高压锅内。
3，把八角，干辣椒和花椒捞出放入锅内，再放入姜片和香叶。
4，把剩余的酱料和红酒一起倒入锅内，倒入没过鸭翅的清水。
5，盖上高压锅的锅盖，大火煮上汽转小火煮15分钟，熄火排气即可。
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