美食杰作-----娘酒鸡和猪脚姜(更新了做法)
天气转凉,进入进补的季节了,卡卡,不说那么多,看成品图
娘酒鸡做法
1.将鸡宰净、斩块备用。
2.将老姜捣成碎粒，在炒锅中炒至焦黄，然后加少许油将姜粒炸香，盛起备用。
3.将鸡块在油锅中炒干至黄赤，然后把姜粒、客家娘酒倒入一起煮沸,(注:1只鸡配3到4斤酒左右,不用加水的.)后盛入砂煲，用文火炖至烂熟(2小时左右)，即可食用。
猪脚姜做法
材料:添丁甜醋猪脚姜 鸡蛋
1、将姜去皮洗净,拍松或切片,用白锅炒干多余水分,洒入少少盐炒一下。
2、将炒过的姜放入瓦煲，倒入添丁甜醋，甜醋最好浸过姜面。
3、鸡蛋煮熟剥壳，猪脚洗净氽水，将上述材料放入煮姜的瓦煲内，慢火煲一小时，待猪脚熟透后即可。
[ 本帖最后由 jennylau 于 -10-26 12:56 编辑 ]
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