酱焖四季豆的做法
用黄酱来焖豆角,少放一些肉,最后大火收汁爆出香气,加蒜出锅,肉味和酱香配合着四季豆特有的气味,太解馋。
1.准备好所需食材
2.四季豆择洗干净,切成段备用
3.葱切片,蒜切末备用
4.猪肉切小片备用
5.锅烧热放植物油,下肉片和葱片炒香
6.接着放四季豆大火炒一分钟,炒出香气,然后放入黄酱
7.转中火把酱炒开,均匀的挂花在豆角上
8.然后开大火放酱油、黄酒和白糖炒匀,倒入适量热水,大火烧开,盖盖小火焖十五分钟左右,然后开盖放盐,大火收汁,放蒜末出锅即成
板栗焖鸡翅的做法
1.用一点淀粉加一点水调成淀粉水,板栗去壳剥皮后煮熟备用,鸡中翅对半切开,姜去皮切片,葱洗净切下葱段备用,锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜片和葱段爆香
2.加入鸡中翅爆炒至鸡翅表面微金黄,加入料酒
3.调入老抽、生抽
4.调入白糖、盐,翻炒均匀至鸡翅上色
5.再加入适量的水
6.倒入板栗,大火烧开,加盖,小火焖5分钟
7.调入淀粉水,收浓汁即可
鲜茄子煮鱼的做法
鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是做汤,都清鲜可口,引人食欲。是人们日常饮食中比较喜欢的食物。鱼类的种类繁多,不同的鱼营养也不尽相同。鱼肉营养价值极高,鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。趁吃茄子的季节,利用季节性食材,配搭了这盘鲜茄子煮鱼,好吃又营养。
1.配料
2.草鱼
3.茄子切丁,辣椒,生姜切丝,蒜切片
4.先煎鱼
5.撒盐入味
6.煎稍黄
7.淋上酱油上色
8.撒上辣椒粉提辣
9.炒匀
10.放进茄丁,在茄子上放盐让茄子入味
11.将茄子炒软,放进 辣椒,姜,蒜
12.再混炒
13.放清水烧开,煮一分钟
14.撒上味精
15.再次烧开
16.装盘
老干妈爆炒扇贝肉的做法
1.起锅热油
2.爆香葱蒜倒入扇贝肉翻炒
3.加入所有调料翻炒均匀入味
4.加入辣椒翻炒至均匀入味
5.关火撒上蒜末和香菜
炝拌海带丝的做法
1.鲜海带洗净,切成细丝;胡萝卜切细丝
2.鸡胸肉切细丝;大蒜压成泥
3.锅中入水,烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾;捞出所有原料,控水
4.立即放入冰水中过凉;捞出沥干水分
5.放进大碗,加入蒜泥;再加入糖、醋和盐,拌匀
6.小锅烧热,加入适量花生油和几个干辣椒,小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色;趁热倒入凉菜中
7.立即加盖,焖3至5分钟;再次拌匀即可
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