哈喽大家好,这里是简食记!鸡蛋,大家并不陌生,最百搭的食材之一,其做法最为广泛,煎炒烹炸样样皆可!最让人喜爱的莫过于,一颗金灿灿的油煎荷包蛋,还未入口,早已口水直流了,特别是早上,一颗热乎乎的荷包蛋下肚,一整天都舒服了!
煎荷包蛋,听起来再简单不过的事儿了,但其实很多人做不好,特别容易粘锅,破碎,先不说口感如何,在颜值上已经大打折扣了!一颗标准的荷包蛋,必须看上去又大又圆,色泽金黄,吃起来外焦里嫩,微微有点溏心,满足这几点才算是合格!
如何才能更简单的做出合格的荷包蛋呢?小简告诉您,只加油可不行,还要多加“2味”,再就是下锅之前,还有一个非常重要的事情,必须得做,这可是保证不粘锅,不破碎关键的一步,您知道是啥吗?煎好的荷包蛋,蘸什么吃才最合胃口?今天,小简统统教给您,一起看看吧!
1:煎荷包蛋的第一步,并不是倒油下鸡蛋,正确的做法是,先把炒锅烧热,倒入凉油,晃动炒锅,让油沾满锅底,然后再将油倒出,重新加入冷油,方可下入鸡蛋。
2:还有一种做法,为了保证煎好的鸡蛋不粘锅,在锅中撒上一丢丢盐,再在上面打上鸡蛋,这样可以避免鸡蛋粘锅,而且还能入底味,此方法可以一试。
3:为了保证煎好的鸡蛋,口感嫩,有溏心,煎制时沿锅边淋入少许的热水,再盖上锅盖儿!撒上热水,再经过高温焖煮,这样荷包蛋就更加嫩滑了。
4:最最重要一点,煎制时必须要全程小火,不然极易糊底,一定注意哦。
5:还有很多煎鸡蛋的方法,1;用洋葱圈煎鸡蛋,2;青椒圈也可以煎鸡蛋,3;不锈钢模具,也非常不错,各种形状的都有。
荷包蛋煎完了,那么什么样的蘸料汁才最好吃呢?
1:酱油,尽量不要用生酱油,将其倒入锅中烧开,再加点白糖化开,淋在鸡蛋上即可。
2:番茄酱,这是一种西式的吃法,小简曾经吃过几次,味道还不错,可以试试。
3:老干妈,这一口儿真的是绝了,吃的时候,再添点主食,不然胃有点难受。
4:白糖,这种是孩子的吃法,我家“小祖宗”,最喜欢这一口儿,您可以试试。
还有很多,辣妹子,辣酱油,盐,都是可以的,不过以上4种,我家都试验过,味儿还不错!
最后总结:煎荷包蛋时,别着急下锅!多加“2味”,1;盐,2,热水,具体使用方法,您get到了吗?只要掌握好方法,保证做好的荷包蛋更圆更嫩,个个是溏心。学会窍门,其实做菜很简单!
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