醉排骨
做法:1、肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了。
蟹黄豆腐
材料:熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒
做法:
1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄
2.出很多小泡的时分放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水
3.煮开2分钟后把蛋清打入,出锅
茄汁木耳豆腐
材料:豆腐、姜、木耳、番茄、盐、胡椒粉、味精、生抽
做法:
1、姜切粒,木耳泡好,番茄洗净切小粒,
2、豆腐切块,焯水5分钟过冷水冲凉。
3、锅热加油、八角和辣椒煸炒香, 下入豆腐煎至两面变色,移至边上。
4、再次往锅里加入油,放入姜炒香,
5、加入番茄、盐、胡椒粉、味精和生抽翻炒匀,放入木耳,
6、倒入200毫升水煮几分钟即可。
鸡腿卷
材料:鸡腿、干辣椒、蒜、姜、蚝油、红油、柠檬、蜂蜜、盐
做法:
1.鸡腿去掉骨头备用。
2.碗中加入大蒜、辣椒、姜放入料理机搅碎,加入适量水,倒入炒锅里,大火待到水份稍微收干后加入食用油炒匀盛出备用。
3.将炒好的料汁、蚝油、红油、盐、蜂蜜、柠檬汁均匀的涂抹在鸡腿上腌8个小时。
4.腌好的鸡腿鸡皮向外,慢慢的卷成卷,用锡纸包起来,放入烤箱200度30分钟。
5.取出剥去锡纸在鸡肉表层再刷一层酱汁,继续烤5分钟,烤好后稍微放凉后切片装盘
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